Si la 16e saison de Top Chef n’a pas encore de date de diffusion définie (courant mars), elle promet de marquer les esprits : en effet, ce mercredi 29 janvier, le guide Michelin annonçait s’associer à l’émission. Ce sont ainsi 4 à 6 inspecteurs qui contribueront à cette nouvelle saison. Un partenariat qui vise à mettre en avant les jeunes talents culinaires de demain : en 15 ans, ce sont en effet 27 anciens candidats Top Chef (dont six femmes) qui ont été décorés d’une ou plusieurs étoiles au guide Michelin. Top Chef participe depuis sa création à la valorisation du métier de cuisinier, en donnant l’envie aux jeunes de le rejoindre.
Les inspecteurs évalueront les candidats selon leurs cinq critères habituels : la qualité des ingrédients, la technique culinaire, l’harmonie goût et saveur, ou encore la personnalité du chef et sa régularité. L’anonymat des inspecteurs sera bien évidemment respectée et il y aura des temps de délibération hors caméra afin de respecter la liberté éditoriale du guide Michelin.
Pour l’occasion, la production de Top Chef a repoussé ses limites et offre la possibilité aux deux finalistes de recréer un restaurant qui sera dès le lendemain de la finale ouvert au public. À l’issue du concours, les inspecteurs pourront attribuer ou non et de manière collégiale, une étoile à ce restaurant éphémère.
Gwendal Poullennec, directeur international du guide Michelin, a commenté : « Fidèles à leur mission d’aiguiller les gourmets vers les meilleures tables de France et du monde, les inspecteurs et inspectrices du guide Michelin ont participé à cette 16e saison de Top Chef avec un immense plaisir. Leur expertise s’est confrontée au savoir-faire grandissant de candidats dotés d’une grande créativité. Preuve du talent de cette nouvelle promotion Top Chef, son ingéniosité à trouver des solutions culinaires aux défis les plus ardus a surpris certains de nos inspecteurs les plus chevronnés. »
Jury, candidats, et épreuves historiques
Le jury, composé de Glenn Viel, Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Stéphanie Le Quellec ou encore Paul Pairet, conservera quant à lui son rôle de chef de brigade. Ils seront les véritables baromètres de la saison, en mêlant exigence de haut niveau et humeur conviviale. Les épreuves classiques et historiques évoluent : « Qui peut battre » sera faite avec Yohann Conte, la boîte noire sera quant à elle proposée au jury, et la guerre des restos sera challengée par une brigade cachée, où d’anciens candidats créeront également un restaurant (Matthias Marc, Mallory Gabsy et Norbert Tarayre).
Des épreuves inédites auront lieu : une épreuve en hommage à Michel Guérard sera réalisée par les candidats devant ses élèves, une épreuve au sein de la maison Baccarat avec Alain Ducasse, 24H dans un palace, et une finale totalement repensée.
I.E.
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