Jusqu’au 8 mars 2023, deux univers se rencontrent au restaurant Flocons de Sel de Megève (74) : en effet, Emmanuel Renaut y a invité l’artiste-chocolatier Patrick Roger le temps d’une co-création éphémère.
Celle-ci prendra d’abord la forme d’une collection exclusive : deux demi-sphères en chocolat, abritant des ganaches délicates (végétales au bois de sapin, acidulées à l’hibiscus ou forestières aux champignons) et qui évolueront selon les saisons et les envies d’Emmanuel Renaut et Patrick Roger.
Par ailleurs, la table gastronomique devient l’écrin de 14 œuvres créées par Patrick Roger : de petits formats seront ainsi à retrouver dans les chambres et les parties communes, tandis qu’une œuvre monumentale de 39 pièces prendra place sur la terrasse du restaurant. D’une ampleur de 200 m2, sonore et lumineuse, Patrick Roger l’a nommée « La danse ».
« J’adore le travail de Patrick Roger, c’est un artiste complet. Il a une approche de la perfection différente, perceptible dans la complexité de ses ganaches et la technicité de ses sculptures. Il n’a pas peur de prendre des risques pour l’obtenir et se faisant nous entraîne dans son univers extraordinaire et complètement décalé », explique Emmanuel Renaut.
« Emmanuel est complet dans l’Art de la table, une sorte d’arrogance sublime dans l’équilibre. Chaque détail est pensé, ciselé pour vous embarquer dans une expérience unique », ajoute Patrick Roger.
I.E.
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