à Saint-Aubin (21)
Emblématique de la Bourgogne de par sa grande diversité d’appellations – une carte des vins exceptionnelle –, le domaine Roux est un acteur majeur en Côte-d’Or. Une réussite exemplaire due à la transmission de la passion et de la rigueur depuis 136 ans.
C’est en 1885 qu’eut lieu l’acquisition de la première parcelle de vignes (Les Pucelles) à Saint-Aubin par Louis Roux, le premier ancêtre vigneron de la famille, à laquelle s’ajoutèrent en 1934 des vignes à Puligny-Montrachet, et en 1960, à Chassagne-Montrachet et à Santenay.
Puis, en 1972, Marcel et Bernadette Roux (la quatrième génération) créèrent le domaine Roux. Ils acquirent à leur tour des vignes à Meursault en 1974 et ainsi de suite, jusqu’à faire prospérer le domaine au point qu’en 1990, il atteignait 25 
hectares. De 1975 à 1994, leurs fils Christian, Régis et Emmanuel ont progressivement rejoint le domaine qui comptait 50 hectares en 1996. Et tel un puzzle, le domaine continua à s’enrichir : Chambolle-Musigny en 1994, Vougeot en 1995, Ladoix et Aloxe-Corton en 1996, Mercurey en 1998, Gevrey-Chambertin en 2000. En 2003, Sébastien et Matthieu Roux (la cinquième génération) rejoignent eux aussi le domaine dont la croissance ne cesse de s’intensifier puisqu’en 2004, de nouveaux achats se font à Beaune et à Rully en 2004, à Monthélie en 2018 et à Bouzeron
Il reste 71% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Le Chef à partir de 37€
Créer un compte
