Domaine de la Guicharde ◊ à Mondragon (84)
Le Domaine de la Guicharde, où opère le couple Laurence Goudal – dans les vignes – et Nicolas Bucher – dans la cave – propose des vins rouges et blancs biodynamiques. À la faveur d’une diversité des sols, ce domaine propose des cuvées éclectiques, à l’identité pas toujours strictement rhodanienne.
Au beau milieu du massif d’Uchaux dans le Vaucluse, le Domaine de la Guicharde s’étend sur environ 40 hectares. Depuis 2017, ce domaine appartient à Didier Perréol – également propriétaire du Château de Massillan à quelques kilomètres du domaine – et il est géré par Nicolas Bucher et Laurence Goudal. « Les vignes les plus anciennes du domaine ont 60 ans. 
Avant, il y avait beaucoup d’oliviers et cela a changé après la Seconde Guerre mondiale », raconte Nicolas Bucher, responsable développement et ADV du Domaine. Plusieurs propriétaires se sont succédé avant le rachat du domaine par la famille Guichard dans les années 1980. Cette famille s’est occupée du domaine pendant 30 ans avant d’en devenir salariée entre 2017 et 2019, le temps de la transition avec le rachat par Didier Perréol. « Dès 2006, la famille Guichard avait fait des essais pour passer d’un mode de production traditionnel à la biodynamie. Et le domaine est certifié depuis 2010 », souligne Nicolas Bucher. Au
Il reste 71% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Le Chef à partir de 37€
Créer un compte
