La Maison Ruinart dévoile Dom Ruinart 2013, 28e millésime Blanc de Blancs de sa cuvée créée au milieu du 20e siècle en hommage à Dom Thierry Ruinart.
Cette nouvelle cuvée est marquée par « une vendange très tardive apportant plus de fraîcheur et des arômes toastés renforcés par un vieillissement sous liège », détaille Frédéric Panaïotis, chef de caves de la Maison Ruinart.
Dom Ruinart 2013 est composé à 70% de Grands Crus et Premiers Crus issus de la Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly, Bergères-lès-Vertus), les 30% restants étant complétés par la Montagne de Reims (Verzenay, Sillery, Taissy, Villers-Marmery).
A l’œil, la robe du vin offre un jaune d’or intense aux reflets verts, tandis que le nez s’ouvre sur des notes de fruits secs évoquant l’amande et le blé mûr. La fraîcheur est quant à elle soulignée par des parfums d’agrumes (pamplemousse, zestes de citron, bergamote) et de fruits juteux acidulés (fruit de la passion, mangue).
M.B.
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