Spécialiste des ingrédients pour la boulangerie, la pâtisserie et les préparations pour desserts, Condifa, qui sera présente au Sirha Lyon (69) du 19 au 23 janvier, réunira en un même stand (3B30) les produits de ses différentes marques.
Ainsi, Ancel présentera son Glaçage Façon Rocher, une gamme de glaçages au chocolat et aux amandes caramélisées. Prêt à l’emploi, après une simple chauffe à 40°C avant application à même température, ce glaçage est déjà disponible en version chocolat et chocolat au lait. Dès avril 2023, une version chocolat blanc sera proposée.
De son côté alsa Professionnel présentera sa nouvelle préparation pour Tiramisu, plus crémeuse, à la texture ferme et au goût de mascarpone. Grâce à cette préparation, les chefs pourront personnaliser leur recette au fil des saisons, ou selon l’inspiration du moment (Tiramisu aux fruits rouges, au café, ou encore au spéculoos).
Enfin, les visiteurs pourront découvrir Perfettissima, une nouvelle gamme de pizzas conçue pour les professionnels et composée de 6 pizzas garnies et d’une base tomatée. Ces pizzas sont précuites et à enfourner seulement 5 minutes.
I.E.
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