La division MCOF de Vandemoortele mettra à l’honneur sa marque Risso sur le salon Sandwich & Snack Show du 30 au 31 mars à Paris, Porte de Versailles. L’occasion pour la marque de présenter ses innovations parmi une gamme complète de solutions de matières grasses essentiellement végétales pour cuire, frire, ou encore tartiner ainsi qu’une gamme étoffée de sauces à découvrir sur son stand (7.1 C17).
Parmi les nouveautés, on retrouve le Blanc de Bœuf, traditionnellement utilisé en Belgique et dans le nord de la France, pour la cuisson des frites. Il est confectionné à partir de graisse animale de bœuf sélectionnée et raffinée, et apporte aux fritures un goût légèrement confit, sans oublier la croustillance. Le bain de friture peut être utilisé plusieurs fois. Il se substitue également à l’huile traditionnelle de friture dans de nombreuses recettes, telles que les tempuras de légumes, les falafels, les accras et autres mets salés.
A découvrir également : le Pure Ghee végétal qui s’utilise aussi bien pour la confection de plats salés que sucrés. Sa texture crémeuse le rend facile à manipuler et à doser. Côté saveurs, il apporte en bouche une note subtile de caramel et une touche d’exotisme aux recettes les plus traditionnelles. Proposé en seau de 900 g, le Pure Gheese conserve 2 ans à température ambiante, à l’abri de l’humidité et de la lumière.
Les professionnels pourront enfin retrouver les incontournables de la marque tels le Chanty Duo Vegan ou encore le Risso Longlife E-Free.
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