La 17e édition du Constance Festival Culinaire s'est tenue du 8 au 16 mars dans les hôtels Constance Belle Mare Plage et Constance Prince Maurice (groupe hôtelier Constance Hotel & Resorts).
Au programme : des démonstrations, masterclass, dîners et autres ateliers gourmands célébrant le partage culinaire et les découvertes gustatives.
L'événement a aussi été l'occasion de récompenser des chefs dans plusieurs catégories. Le Trophée Régis Marcon a été décerné à Thomas Sjogren (restaurant Signum en Suède) et Niraj Bisnauthsing (Constance Prince Maurice) pour leur utilisation inventive de la "Roche Cari" dans leurs plats. Maurizi Oster (restaurant Zeik en Allemagne) a décoché le Trophée Deutz avec son amuse-bouche à déguster avec une coupe de champagne. Marc Ducobu (chef pâtissier en Belgique) et Ravindu Uluwaduge (Constance Moofushi Maldives) ont reçu le Trophée Pierre Hermé pour leur création pâtissière au chocolat Valrhona.
Ont également été récompensés : Andrew Joseph (Constance Prince Maurice) avec le Trophée Jars Arts de la Table ; Lok Hin Yam (chef pâtissier à Hong Kong) pour le Prix de la pièce artistique ; Carinne Bienvenue (Constance Prince Maurice) lors du Concours Constance Café Gourmand.
Le jury de cette édition était notamment composé de Benjamin Gallien, Romuald Fassenet, Vincent Guerlais, Philippe Faure-Bac, Sébastien Gibrand, Mercotte et Pierre Hermé.
A.F.
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