Le 26 janvier 2023, à Valenciennes (59), s’est tenue la finale régionale Nord-Île-de-France du 49e Championnat de France du Dessert. Margot Moura a remporté la compétition dans la catégorie « Juniors » grâce à son dessert « La naissance de Néroli ». Quentin Joly-Vuillemin s’est quant à lui illustré dans la catégorie « Professionnels » grâce à son dessert « L’éclosion ».
L’épreuve a opposé 7 candidats juniors et 6 candidats professionnels. Ils ont été départagés par un jury présidé par Camille Delcroix (Bacôve, Saint-Omer – 62). Margot Moura (INFA La Manoir – 60) et Quentin Joly-Vuillemin (Tantris Maison Culinaire, Munich) participeront ainsi à la finale nationale les 4 et 5 avril prochains, au lycée hôtelier international de Lille (59).
I.E.
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