Le 28 février 2023, au CFA de la CMA Nouvelle-Aquitaine-Charente-Maritime (Lagord – 17) s’est tenue la finale régionale Centre-Ouest du 49e Championnat de France du Dessert.
Antoine Chort (CFA Niort – 17) a remporté la compétition dans la catégorie « Junior » grâce à son dessert « Lunéville à travers le temps ». Nicolas Glotin (La Voile d’Or au Pouliguen – 44) s’est quant à lui illustré dans la catégorie « Professionnels » avec son dessert « Sur le fil de l’iode ».
L’épreuve a opposé 7 candidats juniors et 7 candidats professionnels. Ils ont été départagés par un jury composé de 10 professionnels et présidé par le chef Mathieu Pérou (Manoir de la Régate à Nantes – 44).
Antoine Chort et Nicolas Glotin participeront à la finale nationale les 4 et 5 avril 2023, au Lycée Hôtelier International de Lille (59).
M.B.
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