Le 7 octobre prochain, l’Institut Le Cordon Bleu (Paris) accueillera la finale France de la 6e édition du S. Pellegrino Young Chef Academy, dédié aux chefs de moins de 30 ans.
Les 10 finalistes en lice auront alors 5h pour cuisiner leur plat signature, qu’ils présenteront face à un jury présidé par Alexandre Mazzia.
Les finalistes France : Antonis Avouri (Mosuke par Mory Sacko – Paris) ; Loïs Bée (La Table Christophe Hay et Loïs Bée – Ardon) ; Yunkyung Cho (Onor par Thierry Marx – Paris) ; Simone d’Alonzo (Maison Rosella par Francesco di Marzio – Port-Lesney) ; Louis de Vicari (Contraste – Paris) ; Louis Festa (Les Singuliers – Saint-Astier) ; Pauline Fleury (La Bòria – Veyras) ; Klervi Poullain (Le Bougainvillier – Saint-Raphaël) ; Alberto Suardi (Big Mamma – Paris) ; Joseph Doverman (chef privé auto-entrepreneur).
Le lauréat aura le privilège d’être accompagné par le chef triplement étoilé du restaurant AM (Marseille), qui le soutiendra dans sa préparation en vue de la Grande Finale Internationale prévue en 2025 à Milan (Italie). Celle-ci se déroulera sous l’égide d’un jury de 7 membres, parmi lesquels Christophe Bacquié ou encore Julien Royer.
M.B.
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