Il rejoint les chefs Anne-Sophie Pic, Pierre Hermé, Alain Ducasse et Paul Bocuse : Cyril Lignac a fait son entrée au Musée Grévin (Paris 9e) le 10 janvier dernier. Son double de cire a été intronisé par le président de l’Académie Grévin, Stéphane Bern.
Sa sculpture, signée Eric Saint Chaffray, est représentée tenant un Equinoxe, sa pâtisserie signature reproduite tout aussi fidèlement. Elle est également située tout près de sa célèbre pyramide d’oursons guimauve. Conformément à la tradition, le personnage est vêtu d’une tenue offerte par le chef.
« Cyril Lignac s’amuse autant à inventer qu’à réinventer, faire briller le répertoire classique parisien, visiter de nouvelles terres avec attention et donner de l’éclat aux soirées festives qui se prolongent… Lettrage sur les devantures, choix des luminaires, du tissu des banquettes, mise au point des plats et des pâtisseries, composition des équipes : aucun paramètre ne lui échappe puisque chacun raconte à sa façon l’esprit du lieu. Un style gourmand, à la technique assurée, assumant autant l’héritage culinaire français que sa curiosité pour la richesse des cuisines étrangères », indique l’établissement.
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M.B.
