L’hôtel Pan Deï Palais (Airelles) à Saint-Tropez dévoile sa toute nouvelle table baptisée Cookoovaya.
Aux commandes du restaurant : le chef grec Periklis Koskinas, qui, pour la 1ère fois, signe des créations hors d’Athènes.
Produits de la Méditerranée et de la Provence se partagent la vedette au sein d’une carte élégante et raffinée, au menu reflétant autant les origines que les préférences du chef.
Ce dernier propose salades grecques traditionnelles, fleurs de courgettes frites, tzatziki et « keftedes » via des dressages modernes et épurés, tout en originalité.
Ceviche de crevettes Carabinero ou de pêche du jour mais aussi poulpe, rouget et homard grillés se dégustent également en salle ou en bord de piscine, avant de succomber aux douceurs helléniques telles que la « bougatsa » à la vanille ou le « ekmek » (brioche grecque, crème à la vanille, crème fouettée, cannelle, pistache).
Une table estivale ajoutant au charme du Pan Deï Palais, élégante bâtisse datant de 1820 comptant 10 chambres et 2 suites aux influences indiennes.
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