Concours Un des Meilleurs Ouvriers de France : les coulisses de la classe « cuisine-gastronomie »

Ils sont 7 lauréats à être allés au bout des difficultés et de l’exigence du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France classe « cuisine-gastronomie ». Lancé en avril avec une première épreuve sélective, il a pris fin les 22 et 23 novembre dernier. Concours hors du commun par son nombre de candidats, l’exigence et la portée qu’il revêt, il nécessite une

organisation des plus rigoureuses. Un défi que relèvent le COET-MOF et, depuis 2007, Alain Ducasse, président, et Jacques Maximin, Christophe Quantin et Michel Roth, vice-présidents de la classe « cuisine-gastronomie ». Trois dimensions d’un même engagement pour la cuisine.

Au terme de 5 heures d’épreuves au lycée hôtelier du Touquet, Renaud Augier (La Tour d’Argent* – Tokyo), Stéphane Collet (Lycée hôtelier Saint-Martin – 80), Arnaud Faye (La Chèvre d’Or**- 06), Fabrice Gendrier (Maison Lenôtre – 78), Franck Putelat (La Table de Franck Putelat** – 11), Julien Roucheteau (La Scène Thélème* – 75) et Frédéric Simonin (Frédéric Simonin* – 75) sont les heureux lauréats décrochant le titre diplômant Un des Meilleurs Ouvriers de France pour les métiers de la cuisine. Géré par le COET-MOF [ndlr, association 1901 qui agit sur délégation de service public pour l’organisation], le concours Un des Meilleurs Ouvriers de France est coordonné depuis 2007 par les MOF Alain Ducasse (2015 –