Photos ©Aline Gérard Live and Shoot
L’année dernière, c’est Maxime Kuhlmann – sous-chef de Jérôme Schilling au restaurant Lalique** (Château Lafaurie-Peyraguey) à Bommes, qui était sorti vainqueur du concours. Cette année, avec Alexandre Mazzia comme président du jury, les 6 candidats devaient rendre hommage à la mer en cuisinant un poisson bleu et un dessert de plage.
A l’issue des épreuves, Wouter Tits, second de cuisine du chef Tom Meyer au restaurant Granite*, s’est démarqué.
Le vainqueur
Wouter Tits ♦ Granite* à Paris
Originaire de Belgique, Wouter Tits a été formé à l’école hôtelière Ter Duinen à Coxyde de 2012 à 2017. Durant ces années d’école, il réalise différents stages en Belgique mais aussi au Louis XV*** à Monaco, ou au restaurant El Poblet de Quique Dacosta à Valence (Espagne). De 2017 à 2020, il est de retour au Louis XV à Monaco pour peaufiner sa connaissance de la cuisine méditerranéenne jusqu’au poste de chef de partie, avant de devenir second de cuisine chez Jacques et Régis Marcon de 2020 à 2022. Depuis quelques mois, il est désormais second de cuisine auprès de Tom Meyer au restaurant Granite* à Paris, qui propose une cuisine moderne.
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