Le 17 janvier 2023, le chef Emmanuel Renaut et Rémi Faucher, coach enseignant lauréat des éditions 2019 et 2022, ont dévoilé les 6 classes finalistes du Concours Écoles Président Professionnel. Il aura lieu le 15 mars 2023 à Laval (53), au siège historique du groupe Lactalis.
Les classes sélectionnées sont les suivantes : le lycée hôtelier Challes Les Eaux (73), le lycée hôtelier François Rabelais (69), le lycée hôtelier du Gué (77), le lycée hôtelier Jeanne Delanque (49), ainsi que le lycée hôtelier Sacré Cœur (48) et le lycée hôtelier du Touquet (62).
2 suppléants ont également été sélectionnés : le lycée Jean Drouant (75) et le CFA Trajectoire (78).
« Je suis ravi et honoré d’être le président du jury car la transmission, le partage culinaire et le dépassement de soi sont des valeurs qui me sont très chères. Il est primordial pour moi de soutenir la jeune génération et ce concours est une aventure unique et une formidable opportunité de mettre en lumière les enseignants et les élèves qui partagent une passion commune. J’attends des finalistes de la maîtrise, de l’audace avec une prise de conscience environnementale en lien avec le choix des ingrédients, locaux et de saison et une attention particulière au zéro déchet », commente Emmanuel Renaut.
Un 10e anniversaire rempli de nouveautés
Pour le 10e anniversaire de ce concours, plusieurs nouveautés sont à noter, dont la composition des équipes candidates, comptant désormais 4 membres – 1 coach cuisine, 1 duo d’élèves cuisine et salle et un coach en salle.
Le jury, lui, est désormais composé de 20 jurés au lieu de 16. La classe gagnante pourra participer à une journée immersive avec le chef Emmanuel Renaut. Lors du concours, les candidats pourront découvrir le siège du groupe Lactalis à travers une visite et des dégustations.
I.E.
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