Le 18 avril marque la sortie de Cookies, le dernier livre de Christophe Felder et Camille Lesecq, publié aux Éditions de La Martinière. Ce duo emblématique de la pâtisserie française revisite avec brio le cookie, ce classique indémodable.
Dans cet ouvrage de 160 pages, les deux chefs proposent 50 recettes variées pour satisfaire toutes les envies telles que des cookies fondants, croustillants ou moelleux, mais aussi des versions audacieuses et originales. Au menu : des cookies new-yorkais au caramel fleur de sel, des déclinaisons pâtissières comme le Pecan pie ou le Cheesecake citron, des versions XXL à partager, ainsi que des créations salées façon tarte flambée ou tapenade. À 22,90 €, les amateurs de douceurs régressives trouveront également leur bonheur avec des recettes au Kinder ou au Carambar.
Christophe Felder, ancien chef pâtissier du Crillon et Camille Lesecq, ex-chef pâtissier du Meurice, associent leur savoir-faire et leur créativité pour offrir un véritable grimoire gourmand. Leur pâtisserie alsacienne « Les pÂtissiers » témoigne déjà de leur maîtrise et de leur amour pour les biscuits.
C.Ro.
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