Lancé en 2017, le programme « Chefs & Co » de La Compagnie, propose une expérience gastronomique aux passagers de ses vols Paris-New York.
Le concept ? Des collaborations d’un mois avec des chefs se reconnaissant dans les valeurs de la compagnie aérienne, et qui proposent des plats signatures en complément de la carte. Ainsi, en 2024, Stéphanie Le Quellec proposait en septembre un Pressé de légumes d’été confits, homard, vinaigrette crustacée tandis que le chef Frédéric Duca (Rooster - Paris) dévoilait un Cabillaud et Légumes Croquant en octobre.
Anne Crespo, responsable marketing et communication au sein de La Compagnie, explique : « Le programme Chefs&Co est une spécificité de La Compagnie. Nous enrichissons l’expérience client grâce à des collaborations avec des Chefs de renom, choisis pour leur proximité avec nos valeurs : des trentenaires ou quadragénaires, étoilés (une ou deux étoiles), proposant une cuisine moderne, de saison, et issue d’établissements à taille humaine dont ils sont les propriétaires. Ces collaborations donnent vie à nos menus signatures, des repas d’exception soigneusement élaborés pour offrir une expérience à bord unique et mémorable. »
Pour l’année 2025, quelques grands noms sont au rendez-vous : le chef doublement étoilé David Toutain, en mai, proposera une Asperge blanche, crevette et sauce cocktail, suivie d’une Volaille, patate douce et curry breton. En juin c’est au tour du chef Franco Sampogna, brésilien installé à New York, de suggérer un Cannelloni pomme de terre et burrata, homard.
Enfin, en juillet et août prochains, le chef pâtissier Yann Couvreur saura sans aucun doute surprendre les passagers avec son nouveau dessert signature.
Le programme « Chefs & Co » est chapeauté par l’ancien chef de Matignon, Christophe Langrée, et s’accompagne d’une sélection de vins 100% biologiques imaginée par Bettane+Desseauve.
I.E.
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