Quelques semaines après son ouverture sous l’égide du chef Ilane Tinchant, le restaurant gastronomique L’Oursin (L’Hôtel Bleu à Carry-le-Rouet – Bouches-du-Rhône) annonce l’arrivée d’une sommelière en la personne de Célia Debatty.
Agée de 22 ans et férue d’équitation, elle a auparavant exercé en France et en Belgique, notamment chez Alain Bianchin à Bruxelles et à La Mère Germaine à Châteauneuf-du-Pape.
En collaboration avec la directrice de salle Manon Risso, elle propose des accords mets & vins raffinés ainsi qu’une carte mettant à l’honneur les pépites régionales et plus beaux crus classiques français.
Les vins locaux sont sélectionnés directement auprès des producteurs, à l’image des rosés et blancs de Cassis, des blancs ou rouges IGP Méditerranée, des Coteaux d’Aix-en-Provence ou encore des vins de Corse.
M.B.
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