C’est à L’Arnsbourg que Cédric Deckert a fait l’essentiel de ses gammes pendant près de 15 ans, avant d’ouvrir avec son épouse et complice, Christelle, La Merise. Tous deux alsaciens de naissance, ils partagent néanmoins une philosophie et une cuisine teintées d’ouverture et d’ailleurs. En six années, leur maison n’a cessé de grandir et a réussi à décrocher deux étoiles.
À une cinquantaine de kilomètres au nord de Strasbourg dans le petit village de Laubach, à peine le panneau d’entrée 
dépassé, c’est à La Merise que la route nous mène. Érigée sur ce qui furent des champs de maïs en 2016, cette grande maison à mi-chemin entre le contemporain et l’authentiquement alsacien contient une irréfutable sérénité. Ici, les larges baies vitrées ouvertes sur un verdoyant jardin, côtoient les briques, pierres en gré, colombages en chêne et tuiles Biberschwanz. À l’intérieur, la sensation de quiétude n’est que renforcée par le décor très épuré et naturel, aux tons clairs et apaisants : moquette, bois, nappes blanches, tableaux ocre et dorés et cave à vin vitrée… L’architecte de cette bâtisse de plus de 600 m² n’est autre que le couple de perfectionnistes hyperactifs que forment Christelle et Cédric Deckert. Un duo d’Alsaciens inséparable depuis sa rencontre en 1998, alors que les deux jeunes gens sont dans la même formation
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