Vanessa Massé : Pour l’amour des vins nature
Vanessa Massé ♦ Pure & V* à Nice (06) Grâce à sa passion pour le métier, à son solide parcours international et à sa ténacité, Vanessa Massé a réussi à ouvrir en mai 2018, le restaurant Pur...
85 articles dans la catégorie “Sommellerie”
Julien Mascarell : Le vin, un rapport de forc...
Julien Mascarell ◊ Granite* à Paris (75) Sommelier formé dans les palaces, Julien Mascarell est un amoureux des vins naturels. Chez Granite, le livre de cave répertorie près de 500 références qui mett...
Loïc Chavasse-Frette : Faire vivre au client ...
Loïc Chavasse-Frette ◊ Évian Resort (hôtels Royal et Hermitage) à Évian-les-Bains (74) Directeur de la sommellerie des hôtels Royal et Hermitage à Évian-les-Bains, Loïc Chavasse-Frette apprécie...
Victor Poulouin : Transmettre l’émotion des v...
Victor Poulouin ◊ Le Art*, Château de la Gaude à Aix-en-Provence (13) Pour Victor Poulouin, le vin n’est pas une simple boisson. À seulement 24 ans, le sommelier du restaurant Le Art* du Châtea...
Bastien Debono ◊ Partager sa passion, avec un...
Bastien Debono ◊ Yoann Conte** à Veyrier-du-Lac (74) Directeur de la sommellerie pour les Tables de Yoann Conte à Veyrier-du-Lac, Bastien Debono aime faire vivre de belles expériences gustative...
Fabien Vullion : À la recherche des accords i...
David Toutain** à Paris (75) Chef sommelier puis directeur du restaurant Antoine, Fabien Vullion office désormais auprès de David Toutain au sein de sa table éponyme et doublement étoilée de la...
Aurélien Usal : Sur la dynamique des coups de...
Fontevraud Le Restaurant* à Fontevraud-L’Abbaye (49) Fort de son cursus scolaire et d’une solide expérience sur le terrain, Aurélien Usal, 36 ans, est devenu chef sommelier en avril 2019 au Fontevraud...
Suzanne Cochran : La passion du partage
Restaurant Vincent Favre-Félix* à Annecy (74) Formée auprès de Franck Ramage et Xavier Thuizat, Suzanne Cochran opère désormais à Annecy au restaurant Vincent Favre-Félix, où elle s’efforce de transme...
Alexandre Fréguin : La curiosité avant tout
Alexandre Fréguin Le Clos de l’Oustalet* à Gigondas (84) Autodidacte, Alexandre Fréguin a tourné le dos au droit pour se consacrer à sa passion : le vin. Passé outre-Manche pour devenir Meilleur...
