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à Podensac (33) Le Château de Chantegrive est une propriété assez récente, mais comme dit le proverbe « la valeur n’attend pas le nombre des années » puisqu’elle est aujourd’hui cons...
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Aurélien Usal : Sur la dynamique des coups de...
Fontevraud Le Restaurant* à Fontevraud-L’Abbaye (49) Fort de son cursus scolaire et d’une solide expérience sur le terrain, Aurélien Usal, 36 ans, est devenu chef sommelier en avril 2019 au Fontevraud...
Kathia Schillinger : Prévenance et considérat...
Le JY’S** à Colmar (68) Emblématique maîtresse de maison du JY’S** à Colmar, Kathia Schillinger revient sur son entrée hors du commun dans le monde de la restauration, les projets construits avec son ...
Domaine Alain Jaume & Fils à Orange (84) ...
Du nord au sud, le long des rives de la vallée du Rhône se déploient des terroirs viticoles nombreux aux appellations prestigieuses. Alain Jaume et ses enfants y exploitent sur des terroirs différents...
Suzanne Cochran : La passion du partage
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Jean-Philippe Merlin : La fidélité chevillée ...
Paul Bocuse** à Collonges-au-Mont-d’Or (69) Avec presque 45 ans de carrière, dont 41 à la maison Bocuse**, Jean-Philippe Merlin a baigné toute sa vie dans la restauration. Tout jeune, il doit son expé...
Domaine Château Soucherie : Des vins patrimon...
Domaine Château Soucherie à Beaulieu-sur-Layon (49) Avec la vallée de la Loire(1) pour écrin, le domaine Château Soucherie s’intègre parfaitement dans le patrimoine culturel et historique de cet...
Alexandre Fréguin : La curiosité avant tout
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Louis-Marie Robert : Apporter sa personnalité...
Louis-Marie Robert Restaurant Kei*** à Paris (75) Louis-Marie Robert a exercé pendant près d’une dizaine d’années dans plusieurs établissements de Paris et sa région avant de s’établir chez Kei Kobaya...
Domaine Pierre Gonon : Des vins bons et bio q...
Domaine Pierre Gonon Mauves (07) Tenu par deux frères, le domaine Gonon est un petit domaine familial qui se situe dans la vallée du Rhône septentrionale, en Ardèche. Mais petit domaine peut signifi...
