Valentin Peyrard : Faire vivre au client une ...
Valentin Peyrard ◊ Grand Hôtel du Lion d’Or* à Romorantin-Lanthenay (41) Maître d’hôtel sommelier au Grand Hôtel du Lion d’Or depuis mai 2021, Valentin Peyrard, 30 ans, apprécie d’officier au s...
198 articles dans la catégorie “Salle / sommellerie”
Christelle Deckert : Chef d’orchestre sur la ...
Christelle Deckert ♦ La Merise** à Laubach (67) La Merise, merveilleux havre au cœur de la campagne alsacienne à Laubach, a vu le jour sous l’impulsion de Christelle et Cédric Decker. Le jeune couple ...
Domaine Jonquères d’Oriola : Le défi de...
Domaine Jonquères d’Oriola ♦ à Corneilla-del-Vercol (66) Internationalement connu dans le monde de l’équitation et de l’escrime, le nom Jonquères d’Oriola est également ...
Vanessa Massé : Pour l’amour des vins nature
Vanessa Massé ♦ Pure & V* à Nice (06) Grâce à sa passion pour le métier, à son solide parcours international et à sa ténacité, Vanessa Massé a réussi à ouvrir en mai 2018, le restaurant Pur...
Florent Romby : Accompagner les convives, tou...
Florent Romby ♦ L’Assiette Champenoise*** à Tinqueux (51) Maître d’hôtel à L’Assiette Champenoise, Florent Romby est un professionnel heureux d’exercer, depuis dix ans, dans une belle maison fa...
Domaine de la Guicharde : 40 hectares de Côte...
Domaine de la Guicharde ◊ à Mondragon (84) Le Domaine de la Guicharde, où opère le couple Laurence Goudal – dans les vignes – et Nicolas Bucher – dans la cave – propose des vins rouges et blanc...
Catherine Bourdon : Bienveillance et convivia...
Catherine Bourdon ◊ Le Petit Hôtel du Grand Large* à Saint-Pierre-Quiberon (56) À Saint-Pierre-Quiberon, Catherine Bourdon, autodidacte de la salle, reçoit les clients comme des amis, avec pass...
Julien Mascarell : Le vin, un rapport de forc...
Julien Mascarell ◊ Granite* à Paris (75) Sommelier formé dans les palaces, Julien Mascarell est un amoureux des vins naturels. Chez Granite, le livre de cave répertorie près de 500 références qui mett...
Paul Godin : Se nourrir et progresser
Paul Godin ◊ Marsan** à Paris (75) Curieux et avide de rencontres, Paul Godin s’est construit pendant 20 ans un parcours aux références prestigieuses. Depuis octobre 2019, il transmet en salle ...
Domaine Benoît Badoz : une belle expression d...
Domaine Benoît Badoz ◊ à Poligny (39) Situé à Poligny, en plein cœur du vignoble du Jura, dans la belle région du « Revermont » qui offre une géographie vallonnée au pied des premiers contrefor...
