196 articles dans la catégorie “Salle / sommellerie”

Domaine Franck Chavy : Les beaujolais d&rsquo...

Domaine Franck Chavy ♦ à Villié-Morgon et Régnié-Durette (69) Le domaine Franck Chavy était déjà réputé pour ses vins bien avant d’avoir remporté le Trophée du Meilleur gamay du monde en 2019 av...

Vincent Gardarin : l’expérience client sur me...

Vincent Gardarin ♦ Origines* au Broc (63) À 26 ans, Vincent Gardarin, chef sommelier du restaurant Origines, bâtit des relations privilégiées avec la clientèle pour lui faire vivre des moments uniques...

Anna Crupano : Rayon d’optimisme

Anna Crupano ♦ Jean Imbert au Plaza Athénée* à Paris (75) Arrivée au Plaza Athénée en 2018, Anna Crupano s’est vite imposée comme figure incontournable de la salle du restaurant gastronomique. Depuis ...

Domaine Château de France : Un domaine qui ri...

Domaine Château de France ♦ Pessac-Léognan (33)   Avec son admirable devise « Un si beau nom qui l’oblige », le Château de France se donne pour ligne de conduite, de viser l’excellenc...

Thibault Delpont : bonheur gustatif au cœur d...

Thibault Delpont ♦ Les Sources de Cheverny* à Cheverny (41)   À 32 ans, Thibault Delpont est le chef sommelier des Sources de Cheverny. Il est ravi de gérer la carte des vins du restaurant Le Fav...

Diane Blanch : L’As de Pic

Diane Blanch ♦ Restaurant Anne-Sophie Pic**, Beau-Rivage Palace à Lausanne   Forte d’un parcours éclectique, Diane Blanch orchestre depuis avril 2021 la salle du restaurant doublement étoil...

Domaine de l’Olivette : Jean-Luc Dumout...

Domaine de l’Olivette ♦ en AOC bandol, Le Castellet (83)   Implanté dans le Var, le domaine de l’Olivette est l’un des plus grands de l’appellation bandol, par sa taille e...

Magali Picherie : Passionnément engagée dans ...

Magali Picherie ♦ Le Mirazur*** à Menton (06)   Cheffe sommelière au Mirazur à Menton, Magali Picherie, 36 ans, est ravie de proposer à la clientèle un voyage viticole au-delà des frontières, met...

Jérémy Lievens : Transmettre une philosophie

Jérémy Lievens ♦ La Table Lionel Giraud** à Narbonne (11)   Belge, et Français d’adoption, Jérémy Lievens partage une vision détendue et ludique du service. À La Table Lionel Giraud** où il dirig...

Domaine Brusset : histoire d’hommes dan...

Domaine Brusset ◊ à Cairanne (84)   Avec cinq appellations et quatre propriétés sur 70 hectares dans la vallée du Rhône méridionale, le domaine Brusset propose une exceptionnelle diversité de gra...

Valentin Peyrard : Faire vivre au client une ...

Valentin Peyrard ◊ Grand Hôtel du Lion d’Or* à Romorantin-Lanthenay (41)   Maître d’hôtel sommelier au Grand Hôtel du Lion d’Or depuis mai 2021, Valentin Peyrard, 30 ans, apprécie d’officier au s...

Christelle Deckert : Chef d’orchestre sur la ...

Christelle Deckert ♦ La Merise** à Laubach (67) La Merise, merveilleux havre au cœur de la campagne alsacienne à Laubach, a vu le jour sous l’impulsion de Christelle et Cédric Decker. Le jeune couple ...