327 articles dans la catégorie “Reportages”

La Laiterie sur le feu

La Laiterie sur le feu

Après une période d’instabilité, le restaurant centenaire de Lambersart a retrouvé une belle énergie grâce à l’arrivée de Nicolas Gautier fin 2013. Outre sa parfaite entente avec Sophie et Pascal Boul...

Un chef bien dans sa maison

Un chef bien dans sa maison

Si l’établissement de Christian Peyre porte le nom de « Maison », ce n’est pas un hasard. Que ce soit à travers sa cuisine authentique, centrée autour du produit, ou dans l’intimité de cette demeure d...

PRaiRiaL, comme par magie

PRaiRiaL, comme par magie

Un an après l’ouverture de PRaiRiaL, Gaëtan Gentil a réussi son pari : ouvrir une table gastronomique décomplexée qui séduise les gourmets lyonnais. En plus d’avoir décroché une étoile Michelin, le je...

Cuisinier et bâtisseur

Depuis un peu plus d’un an, Fabien Beaufour s’épanouit pleinement au sein du Domaine des Étangs, un lieu assez unique qui s’étend sur 1 000 hectares. Sa cuisine éco-responsable qui s’inspire des légum...

L’équilibre est dans l’assiette

L’équilibre est dans l’assiette

À la tête du Pavillon Élysée Lenôtre depuis 2013, Alain Despinois a su peaufiner une carte qui allie qualité, nutrition et santé. Dans ce lieu unique et atypique de la capitale qui accueille un restau...

Un rebelle apaisé

Un rebelle apaisé

Indomptable, Yohann Lemonnier détonne tant par sa personnalité affirmée que par sa relation à la cuisine, elle qu’il a longtemps réalisée sans réel engouement. Des rencontres plus tard et la cuisine e...

Un duo au service du plaisir

Un duo au service du plaisir

Depuis cinq années, Audrey et Vincent Valat allient leurs savoir-faire respectifs dans ce restaurant montpelliérain. Le plaisir de recevoir et de livrer une cuisine généreuse et intimiste est au centr...

« La passion, la force créative et la persévé...

À 70 ans, Antoine Westermann a conservé la même flamme pour son métier. Après avoir connu une première vie dès 1969 à la tête du Buerehiesel, à Strasbourg, où il décrocha trois étoiles au guide Michel...

Les tentacules gourmandes

Les tentacules gourmandes

Depuis janvier 2005, Fabien Lefebvre et son épouse Rachel régalent les épicuriens biterrois au sein de leur Octopus étoilé. Avec l’expérience et un savoir-faire important, la cuisine du chef continue ...

Un chef, trois questions

L’attente fut longue, assez longue même, mais les amoureux du Ritz ne vont pas avoir à le regretter. Après sa fermeture en août 2012, le célèbre palace de la place Vendôme, à Paris, s’apprête à ouvrir...

Ses desserts séduisent les convives de l’Auberge de l’Ill depuis plus de trente ans

Ses desserts séduisent les convives de l’Aube...

Christophe Fischer est entré en tant que commis pâtissier à l’Auberge de l’Ill en 1980. Cinq ans plus tard, Paul Haeberlin lui confiait le poste de chef pâtissier. Depuis, très complice avec la famill...

La possibilité d’une île

La possibilité d’une île

En février 1999, lorsque Céline, 23 ans, et Alexandre, 22 ans, décident de reprendre Le Café du Port, l’établissement familial qui fait face au port de l’Herbaudière, les épicuriens de l’île n’auraien...