327 articles dans la catégorie “Reportages”

Au-delà du cuisinier, l’artiste

Au-delà du cuisinier, l’artiste

Premier chef sud-africain à être distingué d’un macaron Michelin, Jan Hendrik van der Westhuizen est un artiste complet, qui exprime sa créativité et son sens du design aussi bien dans sa cuisine qu’à...

Le cœur de Paris

Le cœur de Paris

À 43 ans, ce bougnat de Paris fait vivre son Assiette avec une passion indéfectible. Ce lieu chargé d’histoire possède une âme qui sied à l’esprit du chef basé sur le partage, la générosité et le goût...

Ardent défenseur de la cuisine méditerranéenne

Ardent défenseur de la cuisine méditerranéenn...

Amoureux de son terroir d’adoption, Lionel Levy est aussi un homme de challenge qui orchestre depuis 3 ans la restauration de l’InterContinental Marseille – Hôtel Dieu. Il compte faire de ce fle...

Grand ciel bleu pour Yoric Tièche

Grand ciel bleu pour Yoric Tièche

Pragmatique et pleinement engagé dans sa tâche, Yoric Tièche a réussi un défi de taille : faire du célèbre hôtel Belles Rives***** une étape gastronomique incontournable. Outre l’étoilé glanée en 2016...

« Posez une bourriche d’huîtres au milieu du ...

Depuis un peu plus d’un an déjà, Guy Savoy a élu domicile à la Monnaie de Paris, au 11 quai de Conti. Ce lieu extraordinaire n’a pas effrayé ses nombreux fidèles et les gourmets de passage puisque l’é...

Cinq scénarios de pâtisseries pour cinq univers de restauration

Cinq scénarios de pâtisseries pour cinq unive...

Quand en 2002, après une première expérience au Meurice, François Perret a postulé au Ritz pour un poste de commis qu’il n’a pas eu faute de place, il était loin d’imaginer qu’un jour il deviendrait l...

Pierre Augé, le plaisir universel

Pierre Augé, le plaisir universel

Il y a des personnalités qui incarnent à la fois leur terroir et la notion de générosité, valeur cardinale de la cuisine française. Le Biterrois Pierre Augé fait partie de cette famille. Tremplin Le C...

Le pionnier coréen

Le pionnier coréen

À 32 ans, Younghoon Lee est sur une belle pente ascendante au sein de la cité lyonnaise. En février dernier, il est devenu le premier chef coréen à décrocher une étoile au guide Michelin. Une récompen...

Joël Robuchon-Alain Ducasse

Joël Robuchon-Alain Ducasse

Au moment de célébrer le trentième anniversaire du magazine Le Chef, une question s’est posée : quel pourrait être le plus beau témoignage d’amour à transmettre à nos lecteurs ? Dès lors, une idée s’e...

Un an déjà

David Bizet La Galerie au Four Seasons Hotel George V à Paris (75)Pour le chef normand de 38 ans, l’année 2015-2016 restera comme un moment essentiel de sa carrière. Il y a un an, il se lançait dans l...

Alexandre Mazzia, Projet Art et Création

On connaissait son ingéniosité à travers AM, sa table gastronomique étoilée. Depuis février dernier, Alexandre Mazzia l’a encore prouvée en multipliant les rencontres et les connexions avec de grands ...

Un an déjà

Ludovic Dziewulski Château de Salettes à Cahuzac-sur-Vère (81) Ludovic Dziewulski a rejoint le 8 avril 2015 les cuisines du restaurant du Château de Salettes, un très bel établissement niché en pleine...