Azzis Zermane, le cartésien surdoué
Il aurait pu devenir un grand ingénieur mais il a préféré emprunter la voie gastronomique. Azzis Zermane est aujourd’hui un chef expérimenté et talentueux qui a la tête bien faite. Au sein de La Salam...
327 articles dans la catégorie “Reportages”
Christophe Quéant, une nouvelle aventure bea...
Depuis l’automne dernier, Beaune abrite un nouvel établissement qui ne manque pas de caractère : Le Carmin. Aux commandes, Christophe Quéant, un chef expérimenté qui sublime les produits avec simplici...
Adriana Zafiris et Frédéric Chastro, le charm...
Deux chefs, quatre nationalités représentées : le jeune tandem du restaurant Arsenic – dont le propriétaire n’est autre que Christian Têtedoie – mélange ses influences avec virtuosité. Au ...
Le magicien des épices
À Marseille, le vallon des Auffes et son petit port de pêche valent le détour à bien des titres. Telle une figure de proue, l’Épuisette s’élance dans la mer et offre l’une des plus belles vues sur l’a...
Quand un chef embrasse son destin
À Bonnétage, l’Étang du Moulin s’apprête à fêter ses 30 ans. Un anniversaire qui a une résonance toute particulière pour Jacques Barnachon. Amoureux de sa région et entrepreneur visionnaire, il a réu...
Mo Bachir, le sommet gustatif de Créteil
Grâce à sa riche expérience au sein des tables étoilées, il aurait pu choisir la facilité. Mais Mo Bachir a préféré mettre son talent au service du partage. Installé avec sa femme, Coralie, en plein c...
Un chef en liberté
Travailler sans carte et improviser chaque jour des recettes en fonction des produits de saison, tel est le pari de Sébastien Giraud. Un chef discret mais passionné, enfin libre.Arrière-petit-fils, pe...
Ivan Vautier, une histoire normande
Figure emblématique de la gastronomie caennaise, Ivan Vautier continue d’innover au sein de son établissement étoilé. Depuis deux décennies, il livre une cuisine raffinée entre terre et mer qui raccor...
La symphonie gersoise
À Pujaudran, village situé à une trentaine de kilomètres de Toulouse, un lieu de pèlerinage gourmand affole les papilles : Le Puits Saint Jacques. Au sein de cette maison gasconne doublement étoilée, ...
Nicolas Sale rugit de plaisir à Courchevel
Unique, tout simplement. Depuis plus de quatre ans, Nicolas Sale vit une expérience singulière à Courchevel en tant que chef exécutif des cuisines du groupe K Collection. À travers ses quatre étoiles ...
