Un chef généreux et altruiste
Depuis trois ans, le Girondin pure souche a tissé sa toile gourmande au sein du Saint-James, l’un des plus beaux établissements de la région. À l’image des lieux, il livre une partition culinaire de q...
219 articles dans la catégorie “Portraits”
Julien Duboué, Sud-ouest sur Seine
Passionné de rugby, c’est finalement en cuisine que Julien Duboué s’est révélé. Landais, ce globe-trotter puise de ses voyages, saveurs et techniques pour une cuisine de produits du Sud-Ouest à l’inve...
Daniel Rose, la douce ivresse
Plus de quinze ans après son arrivée en France, le chef américain Daniel Rose continue de proposer une expérience culinaire unique à sa fidèle clientèle du Spring. Entouré de grands professionnels, il...
Ballet de saveurs aux pieds des remparts
Depuis 2013, Audrey et Christophe Bocquillon veillent avec gourmandise sur le Jardin des Remparts, un magnifique établissement situé en plein cœur de Beaune. À travers une cuisine empreinte de vérité,...
Fabrice Dallais, une cuisine personnelle
Jacky et Fabrice Dallais (père et fils) attirent des quatre coins de la France à Petit Pressigny, village pittoresque de 320 habitants, excentré dans la campagne tourangelle, les fins gourmets pour dé...
Christophe Hay, le créateur ligérien
Après avoir officié à Orlando ou Paris, Christophe Hay est revenu s’installer dans sa Loire natale pour y délivrer une cuisine moderne, raffinée et sincère. En un peu plus d’un an, la Maison d’à Côté ...
Le charme en toute discrétion
Cinq années après sa participation au concours de l’Espoir de l’année 2010 organisé par le magazine Le Chef, Tristan Robreau prend un plaisir immense au sein du Lièvre Gourmand, le seul établissement ...
La cuisine généreuse d’un gourmet gourmand
Après une longue expérience à la Baule, Tristan Arhan et son épouse, Corinne, ont jeté l’ancre en Haute Normandie, dans la ville portuaire de Dieppe. Aux Voiles d’or, le chef donne libre cours à son i...
Bretonne, gourmande et responsable
Depuis 25 ans, le Jardin Gourmand de Nathalie et d’Arnaud Beauvais remplit de plaisir les amoureux de la cuisine bretonne. Mais, plus qu’une cuisine, c’est une philosophe de vie qui anime la chef au q...
Une cuisine Terre-Mer audacieuse
Adossé à la colline, le domaine des Hautes Roches, ses 14 chambres troglodytes classées 4**** et sa table gastronomique étoilée Michelin, est membre des Relais et Châteaux. Surplombant la Loire, la de...
