Jean-Denis Rieubland : une cuisine évolutive,...
Jean-Denis Rieubland fait partie de ces chefs humbles et discrets qui, malgré leur talent sûr, cherchent sans relâche à avancer dans leur maîtrise et leur technicité culinaires. Au Chantecler, table d...
Le produit bien dans son assiette
Au sein du royaume des ducs de Bourgogne, le plaisir est roi. Il suffit de se rendre à l’Hostellerie du Chapeau Rouge pour en témoigner. Depuis 1999, William Frachot a réussi à séduire ses hôtes à tra...
Une nouvelle page d’histoire gourmande
Théâtre de la signature des armistices de 1918 et 1940, Rethondes jouit d’une belle visibilité gastronomique grâce au savoir-faire de Ludovic Colpart. Depuis deux ans, le chef officie à l’Auberge du P...
Christian Étienne, le pape du palais
Derrière l’un des monuments les plus visités de France, le Palais des papes, peut se cacher un autre monument. De la cuisine, en l’occurrence. Depuis 1990, le restaurant Christian Étienne et ses subli...
Un chef généreux et altruiste
Depuis trois ans, le Girondin pure souche a tissé sa toile gourmande au sein du Saint-James, l’un des plus beaux établissements de la région. À l’image des lieux, il livre une partition culinaire de q...
Julien Duboué, Sud-ouest sur Seine
Passionné de rugby, c’est finalement en cuisine que Julien Duboué s’est révélé. Landais, ce globe-trotter puise de ses voyages, saveurs et techniques pour une cuisine de produits du Sud-Ouest à l’inve...
Daniel Rose, la douce ivresse
Plus de quinze ans après son arrivée en France, le chef américain Daniel Rose continue de proposer une expérience culinaire unique à sa fidèle clientèle du Spring. Entouré de grands professionnels, il...
Ballet de saveurs aux pieds des remparts
Depuis 2013, Audrey et Christophe Bocquillon veillent avec gourmandise sur le Jardin des Remparts, un magnifique établissement situé en plein cœur de Beaune. À travers une cuisine empreinte de vérité,...
Fabrice Dallais, une cuisine personnelle
Jacky et Fabrice Dallais (père et fils) attirent des quatre coins de la France à Petit Pressigny, village pittoresque de 320 habitants, excentré dans la campagne tourangelle, les fins gourmets pour dé...
Christophe Hay, le créateur ligérien
Après avoir officié à Orlando ou Paris, Christophe Hay est revenu s’installer dans sa Loire natale pour y délivrer une cuisine moderne, raffinée et sincère. En un peu plus d’un an, la Maison d’à Côté ...
