Sophie Reigner et Pierre Rigothier
Sophie Reigner ♦ Iodé à Vannes (56) Sophie Reigner dispose d’un parcours atypique. Pas d’école hôtelière à son actif, mais une passion dévorante pour la cuisine, qui s’est concrétisée lors de sa renco...
867 articles dans la catégorie “Les chefs”
David Kinch : « La crise doit être l’occasion...
Chef à l’international Manresa*** à Los Gatos (Californie, USA) Chef américain triplement étoilé, David Kinch a mis le temps de la crise à profit pour remettre sa profession en question. Dans un conte...
Thomas Vonderscher – Le Cénacle* à Toulouse (...
Né en Alsace, c’est pourtant dans le Sud que Thomas Vonderscher évolue en cuisine depuis le départ. Aujourd’hui chef étoilé, il met en valeur les produits locaux dans les menus du prestigieux Cénacle*...
Jonathan Reine – Karantez à Lorient (56) : À ...
Après avoir atteint ses objectifs de grandes brigades étoilées et être passé par les restaurants du Ritz et du Bristol, Jonathan Reine a ouvert en 2019 le Karantez sur ses terres natales de Lorient. U...
Kevin Dubois – Istrenn à Hirel (35) : Une cui...
Après un début de carrière enrichissant aux côtés de chefs de renom, le chef Kevin Dubois a ouvert son propre restaurant en 2018. Il y propose une cuisine naturelle, héritage de ses différents apprent...
Keita Kitamura, ERH* à Paris (75) : Créativit...
De son Japon natal à la capitale française, Keita Kitamura a accompli ses objectifs. Désormais chef étoilé, cet amoureux de la cuisine française ne compte pas s’arrêter en si bon chemin. Durant son en...
Virginie Giboire – Racines* à Rennes (35) : U...
Installée à Rennes depuis 2017 et après un déménagement début octobre 2020, Virginie Giboire rend hommage à sa Bretagne natale dans ses plats. Étoilée deux ans après son installation, la cheffe salue ...
Antoine Foezon – Le 21ème Commis à Morlaix (2...
Malgré une inauguration effectuée deux semaines avant la seconde fermeture administrative des restaurants en 2020, le 21ème Commis du jeune chef Antoine Foezon trouve petit à petit ses repères grâce à...
Denis Fétisson – La Place de Mougins à Mougin...
Après plusieurs expériences déterminantes en France et à l’étranger, Denis Fétisson s’est installé à Mougins, dans le terroir de son enfance. Depuis 2014, il propose chaque mois un nouveau menu autour...
Gilles Leininger – Le Jardin Secret* à La Wan...
Installé au cœur du village gastronomique de La Wantzenau, son village natal, Gilles Leininger, récemment auréolé d’une étoile au guide Michelin, propose une cuisine instinctive à base de produits du ...
