Laëtitia et Stéphane Cosnier : Quatre mains à...
Laëtitia et Stéphane Cosnier ◊ Côté Cuisine* à Carnac (56) Côté cuisine comme dans la vie, Laëtitia et Stéphane Cosnier forment un duo accessible, qui délivre une cuisine ancrée dans le Morbihan. Entr...
Maximin Hellio : De père en fils
Maximin Hellio ◊ Maximin Hellio* à Deauville (14) Né dans le restaurant familial, Maximin Hellio n’a pas échappé à son destin de cuisinier. Depuis 2016, il a posé ses valises à Deauville, où il...
David Bizet : Les pieds sur terre la tête dan...
C’est sur des tables étoilées qu’il a écrit l’intégralité de son parcours de cuisinier. Une sensibilité à la cuisine gastronomique, à laquelle s’est ajoutée une expérience de 17 ans au sein du palace ...
Un an déjà : Senda Waguena, Diego Delbecq et ...
Senda Waguena ◊ Jujube à Paris (75) Ce chef d’origine togolaise formé en Italie et en France propose depuis fin 2021, au cœur du quartier de Montmartre, une cuisine métissée qui a pour bu...
Fanny Rey : Solaire & audacieuse
À Saint-Rémy-de-Provence, la Bourguignonne d’origine a trouvé sa place. Adoptée par ce terroir gorgé de soleil, elle lui rend hommage chaque jour dans ses assiettes aux inspirations marines et végétal...
Florian Favario : L’étoile montante à Annecy
Florian Favario ◊ L’Auberge de Montmin* à Talloires-Montmin (74) Enfant du pays, Florian Favario est revenu à Annecy pour installer sa maison de cuisine après un parcours riche auprès de ...
Julien Dumas : L’harmonie du vivant, l’inspir...
Julien Dumas ◊ Bellefeuille* à Paris (75) Il exploite avec justesse ce que mère Nature lui offre, spectateur d’un terroir qui n’en finit pas de l’inspirer. C’est en pleine conscience que Julien...
Patrick Gauthier : Un cuisinier en liberté
Patrick Gauthier ◊ La Madeleine * à Sens (89) Pour ce passionné de Japon et de design qui a démarré sa carrière à Paris, déployer ses racines à Sens a toujours été une évidence. Coup de project...
Ulysse Mérigaud : Gourmandise et partage
Ulysse Mérigaud ◊ Augustine – La Table du Château à Maffliers (95) Après avoir fait ses armes au 39V, Ulysse Mérigaud continue l’aventure avec Frédéric Vardon. Cette fois-ci, il est aux c...
Alexis Bonnard : Éloge du temps long
Alexis Bonnard ◊ Fanfan à Paris (75) Depuis 2019, Alexis Bonnard évolue au sein du restaurant Fanfan, où il introduit les saveurs et la philosophie culinaire asiatiques dans la cuisine français...
