Julien Le Goff : à l’ombre d’un Olivier
C’est dans un petit coin de paradis, abrité entre deux criques, niché au cœur d’une pinède et d’une forêt d’eucalyptus au bout de l’île de Porquerolles sauvage et protégée, que depuis 1933, l’usine à ...
Julien Le Goff : à l’ombre d’un Olivier
C’est dans un petit coin de paradis, abrité entre deux criques, niché au cœur d’une pinède et d’une forêt d’eucalyptus au bout de l’île de Porquerolles sauvage et protégée, que depuis 1933, l’usine à ...
Frédéric Sébilleau perpétue la tradition
Situé dans le Finistère, à quelques kilomètres du littoral atlantique, Le Moulin de Rosmadec a des allures de carte postale, avec ses boiseries et belles pierres anciennes datant du 15ème siècle, où p...
Un bouquet de franches saveurs
Sa cuisine va droit au but, comme lui. Thierry Conte ne s’encombre pas de faux-semblants et cultive avec bonheur ses certitudes mâtinées de curiosité dans son restaurant récemment rénové de Bougival, ...
Cuisiner sous le regard des convives : un vér...
David Alves est entré dans l’univers de Joël Robuchon en 1999, auprès d’éric Lecerf, à L’Astor, où Joël Robuchon était alors conseiller. Chef exécutif du second restaurant L’Atelier de Joël Robuchon, ...
Le produit au cœur de la création
A la tête de La Place de Mougins depuis 4 ans, Denis Fétisson sait ce qu’il veut… et fait ce qu’il dit. Lorsqu’il parle de mettre le produit à l’honneur, ce n’est pas un vain mot : chaque mois, il cré...
Un orfèvre de la cuisine légère… et généreuse...
En renonçant à sa carrière toute tracée de conseiller agricole, Jacques Chibois s’est imaginé un nouveau destin aux objectifs bien précis : devenir chef de cuisine, puis monter sa propre maison. Objec...
Une passion toujours intacte pour les produit...
Véritable institution familiale depuis 4 générations, l’Auberge du Bon Laboureur continue de célébrer la richesse du patrimoine culinaire de la région et les produits du terroir, pour une cuisine haut...
Perpétuer l’esprit culinaire Bocuse, avec un ...
Dans le groupe NORDSUD-Les Brasseries de Lyon Paul Bocuse, Marguerite Restaurant a ouvert en octobre, avec au piano Tabata Bonardi qui a vécu l’aventure Top Chef et officié pour Nicolas Le Bec. La jeu...
Menu unique étoilé, sous l’impulsion de la cr...
Ivan Lavaux, propriétaire-chef de l’Auberge de l’Abbaye à Ambronay, a gagné une étoile Michelin en 2012, avec Jérome Busset en salle. Il perpétue le principe du menu unique, d’un bon rapport qualité-p...
Des produits magnifiés par un chef engagé
Passionné et passionnant, Jean-Marc Notelet est un chef au caractère bien trempé qui, une fois lancé sur les sujets qui lui tiennent à cœur, s’implique totalement dans la transmission de son savoir. U...