Mourad Haddouche, l’oiseau qui fait son nid
Tel un oiseau migrateur, Mourad Haddouche n’a cessé de parcourir du Sud au Nord les belles tables de l’Hexagone. Depuis 2012, le Marseillais d’origine algérienne fait son nid à Loiseau des Vignes. L’a...
661 articles dans la catégorie “Les portraits”
Anthony Caillot, l’équilibriste
Rien n’est plus important que l’équilibre, que ce soit au niveau gustatif, budgétaire ou familial. C’est en tout cas la ligne directrice d’Anthony Caillot, le chef étoilé du restaurant caennais, À Con...
Une cuisine gourmande et généreuse
Ouvert en 2007, le restaurant L’Atelier d’Isabelle Caulier et Alexandre Bousquet a décroché sa première étoile Michelin en 2013. Après avoir revendu une affaire familiale, le couple a trou...
Sylvain Belouin, le bal des saveurs
Au beau milieu de la campagne angevine trône une auberge de village qui a traversé les générations. Aujourd’hui transformé en adresse gastronomique par Sylvain Belouin, Le Pigeon Blanc coule des jours...
Une cuisine franche et honnête allant à l’ess...
Une cuisine simple mais de bon goût, des produits du terroir célébrés chaque jour, un chef qui sait ce qu’il veut, où il va et intraitable sur la qualité de ses assiettes : telles sont les caractérist...
Apporter sa pierre à la gastronomie bisontine
Idéalement située dans un parc verdoyant, la table du Château de la Dame Blanche s’est imposée telle l’étape gourmande de l’agglomération bisontine. Une renommée à la symbolique forte pour Anthony Ser...
Azzis Zermane, le cartésien surdoué
Il aurait pu devenir un grand ingénieur mais il a préféré emprunter la voie gastronomique. Azzis Zermane est aujourd’hui un chef expérimenté et talentueux qui a la tête bien faite. Au sein de La Salam...
Christophe Quéant, une nouvelle aventure bea...
Depuis l’automne dernier, Beaune abrite un nouvel établissement qui ne manque pas de caractère : Le Carmin. Aux commandes, Christophe Quéant, un chef expérimenté qui sublime les produits avec simplici...
Adriana Zafiris et Frédéric Chastro, le charm...
Deux chefs, quatre nationalités représentées : le jeune tandem du restaurant Arsenic – dont le propriétaire n’est autre que Christian Têtedoie – mélange ses influences avec virtuosité. Au ...
Le magicien des épices
À Marseille, le vallon des Auffes et son petit port de pêche valent le détour à bien des titres. Telle une figure de proue, l’Épuisette s’élance dans la mer et offre l’une des plus belles vues sur l’a...
