Marc Fontanne : un jeune chef à suivre…
Marc Fontanne, Le Prieuré* à Villeneuve-lès-Avignon (30) Après avoir fait ses armes auprès de chefs prestigieux, le jeune Marc Fontanne dirige depuis mars dernier la cuisine du Prieuré, à Villeneuve-l...
691 articles dans la catégorie “Les portraits”
Un an déjà
Xavier Burelle Le Candille* au Mas Candille à Mougins (06) L’ambition. C’est ce qui anime Xavier Burelle et l’a poussé à accepter de prendre la suite du chef David Chauvac au Candille, table étoilée s...
Olivier Beurné et Clément Bouvier
Olivier Beurné L’Amphitryon* à Lorient (56) Olivier Beurné, ancien chef du Château de Locguénolé en Bretagne, et Anthony Rauld, sommelier de L’Amphitryon depuis 2005, ont pris la suite, il y a u...
Thibaut Gamba et Bessem Ben Abdallah
Thibaut Gamba Restaurant La Table* au Clarance Hôtel à Lille (59) Un défi de taille attendait Thibaut Gamba à son arrivée au restaurant La Table : conserver l’étoile décrochée par son prédécesseur Nic...
Un an déjà
Ludovic Pouzelgues Restaurant LuluRouget à Nantes (44) Ouvert dans le centre de Nantes en avril 2012, LuluRouget a pris ses nouveaux quartiers à proximité des Machines de l’Île, place Albert Camus, en...
Un an déjà
Anthony Bisquerra La Table de l’Alpaga*, Megève (74) Après avoir fait ses armes en qualité de second à La Table de l’Alpaga, le chef Anthony Bisquerra, qui avait remporté en 2015 le concours de l&rsqu...
Aurélien Véquaud et Franck Pelux
Aurélien Véquaud La Passagère* Cap d’Antibes (06) Passé par les plus belles tables de France, Aurélien Véquaud a rejoint La Passagère, où il officie pour la première fois en tant que chef. Il y compos...
Benoît Bordier et Frédéric Garnier : Un an dé...
Benoît Bordier Restaurant Le Saint Joseph à La Garenne-Colombes (92) En reprenant Le Saint Joseph, jusqu’alors tenu par le Breton Denis Jublan, Benoît Bordier et son épouse ont relevé un sacré défi. D...
Un an déjà
Julien Lefebvre Chef exécutif du Relais & Châteaux Cordeillan-Bages* à Pauillac (33) En obtenant une étoile quelques mois seulement après avoir pris sa première place de chef, Julien Lefebvre a pr...
Un an déjà
Christophe Ferré Restaurant Côté Jardin by Christophe Ferré, Cannes (06) Déjà à la tête de l’Antidote, Christophe Ferré a repris les commandes de Côté Jardin by Christophe Ferré, à Cannes, pour lui ap...
