Christian Pilloud : Tout pour la cuisine !
Christian Pilloud – Mon Plaisir* à Chamesol (25) Alors que 2019 marque le 25e anniversaire de son restaurant, Christian Pilloud n’a de cesse de renouveler sa cuisine, avec une passion chevillée ...
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Benjamin Bruno : Le changement dans la contin...
Benjamin Bruno – Bruno* à Lorgues (83) Après de nombreuses expériences, Benjamin Bruno a repris l’affaire familiale, maison emblématique de la Provence, qui cultive depuis plus de 30 ans l’art d...
Samuel Lee : L’accomplissement d’une destinée
Samuel Lee – Shang Palace* Shangri-La Hotel Paris à Paris (75) Chef exécutif du Shang Palace* au Shangri-La Hotel Paris, unique restaurant chinois étoilé au guide Michelin en France exclusivemen...
Alessandra Montagne : Une sémillante brésilie...
Alessandra Montagne – Tempero à Paris (75) La Brésilienne Alessandra Montagne a connu plusieurs vies depuis son arrivée en France, il y a 20 ans : étudiante à la Sorbonne, assistante de directio...
Carlo Cracco : Rock & baroque
Carlo Cracco – Cracco* à Milan (Italie) C’est au cœur de la prestigieuse galerie Vittorio Emanuele II, dans le centre historique de Milan que le chef très médiatique Carlo Cracco a ouvert en février 2...
Thibaut Gamba : L’aventurier du goût amoureux...
Thibaut Gamba – La Table* du Clarance Hotel à Lille (59) Globe-trotter passionné de cuisine depuis son jeune âge, Thibaut Gamba est à la tête de La Table, le restaurant gastronomique du Clarance...
Fabrice Idiart : Se faire plaisir pour faire ...
Fabrice Idiart – Le Moulin d’Alotz à Arcangues (64) Après dix années passées en tant que chef cuisinier de La Réserve à Saint-Jean-de-Luz, l’enfant du Pays basque vit un second souffle en écrivant sa ...
Un an déjà : Christophe Scheller et Matthias ...
Christophe Scheller Hyatt Regency Chantilly, Vineuil-Saint-Firmin (60) Christophe Scheller décrochait son 1er poste de Chef au Hyatt Regency Chantilly en fin d’année dernière, après avoir été le 1er s...
Xavier Isabal : Sucré salé
Xavier Isabal – Ithurria* à Ainhoa (64) Géré en famille depuis le début des années 1960, Ithurria voit aujourd’hui s’activer la 3e génération, incarnée par Stéphane Isabal côté hôtel et par Xavier Isa...
Olivier Prévot-Carme : Olivier Prévot-Carme
Olivier Prévot-Carme – Le Saint-Martin* à Montbéliard (25) Chef précoce puisqu’il achète son premier – et unique – établissement à 25 ans seulement, Olivier Prévot-Carme est un passionné, boulim...
