Didier Clément : une passion intacte
Didier Clément Le Lion d’Or 1774* – Romorantin-Lanthenay (41) Figure bien connue de la gastronomie, Didier Clément revient pour nous sur sa soif de projets et sur les secrets d’une passion sans...
661 articles dans la catégorie “Les portraits”
Can Kurt : s’approprier un nouveau terroir
Can Kurt La Table by La Villa à Calvi (Corse – 20260) Né en Allemagne, Can Kurt a connu bien des contrées avant de se laisser séduire par l’île de Beauté. C’est La Villa Calvi que le chef...
Gaëtan Gentil : Renaissance en transparence
Gaëtan Gentil Prairial * à Lyon (69) En s’installant fin 2023 à la Confluence à Lyon, Gaëtan Gentil confirme l’étoile Michelin et l’Étoile verte acquises lors de sa première installation. Le ch...
Boris Caillol : une cuisine des parfums
Boris Caillol Restaurant Ébullition – Montpellier (34) Arrivé à Montpellier pour ouvrir avec sa compagne leur première affaire, Boris Caillol, le chef d’Ébullition, a réussi à se faire une plac...
Grégory Garimbay : L’alignement des étoiles
Grégory Garimbay Bellefeuille*, hôtel Saint James Paris – Paris (75) C’est dans un petit palais, entouré d’un écrin de verdure, que Grégory Garimbay a posé ses couteaux en début d’année. Le lie...
Yossi Chitrit : Une cuisine d’audace et...
Yossi Chitrit Hiba – Tel Aviv (Israël) En 2023, Yossi Chitrit ouvrait Hiba dans un quartier d’affaires de Tel-Aviv. Au programme, un menu gastronomique en 15 plats servi uniquement le soi...
Danny Khezzar : créativité débridée
Danny Khezzar Bayview by Michel Roth*, Hôtel Le Président – Genève (Suisse) Chef étoilé, star des réseaux sociaux, artiste dans l’âme, Danny Khezzar multiplie les casquettes et compte bien, dan...
Thierry Fernandes : Ambassadeur des petits pr...
Thierry Fernandes Le Prieuré * à Ambierle (42) Installé depuis 2001 au cœur du village d’Ambierle, Thierry Fernandes perpétue avec passion une cuisine classique, centrée sur le produit, avec la compli...
Italo Bassi : exquise confusion
Italo Bassi Confusion Restaurant* Porto Cervo (Italie) Son accent chantant et sa joie de vivre tranchent avec la rigueur de ses réalisations développées autour du concept « eno-gastro-hédonisme expéri...
Quentin Testart : la « possibilité des imposs...
Quentin Testart La Bauhinia – Paris (75016) Le Shangri-La Paris accueillait Quentin Testart il y a 1 an. Un sérieux pari sur l’avenir pour le palace, qui dévoile depuis une offre gastronomique dynamiq...
