Christophe Hay : La Loire dans la peau
Dans sa maison en bois avec vue sur une petite église du XIIe siècle, Christophe Hay nous accueille à Montlivault avec calme et décontraction. La sérénité décrit bien cet homme à la pensée bien struct...
138 articles dans la catégorie “A la une”
Christophe Pelé : Le bad boy à la Cour du Pri...
Christophe Pelé jouit d’une personnalité qui ne passe pas inaperçue. C’est d’abord une attitude avenante, puis vient le timbre grave d’une voix dont le débit de parole saccadé en fait une véritable si...
Trophées Le Chef 2020 : Les partenaires
L’équipe du magazine LE CHEF remercie tous les partenaires pour leur soutien et leur confiance, sans vous cette soirée ne serait pas possible. Lactalis Engagé au service de leur art culinaire, Préside...
Prix de la Transmission : Gérard Besson, form...
« Une cuisine sincère faite à partir de bons produits », voilà le credo de Gérard Besson, chef pendant plus de trois décennies de sa table éponyme, rue du Coq Héron à Paris. Si ses plats de gibiers ou...
Dans les coulisses du concours de l’Esp...
Si ouvrir son propre établissement est toujours révélateur d’une belle forme de courage, le contexte sanitaire de cette année 2020 rehausse encore la valeur d’une telle initiative. Qu’ils aient ouvert...
Dans les coulisses du concours de l’Esp...
Le temps d’un après-midi, les 5 prétendants au titre d’Espoir de l’Année 2020 ont œuvré sans relâche dans les cuisines du Cordon Bleu Paris sous le regard bienveillant de Fabien Ferré, jury cuisine. M...
Trophées Le Chef 2020 : Le conseil des sages
Avec exigence, impartialité et beaucoup de bienveillance, ils sont 12 membres du jury à s’être donné rendez-vous à l’école le Cordon Bleu Paris, le 21 septembre dernier. Sous la présidence de Mauro Co...
Concours : L’Espoir de l’Année en...
Une nouvelle fois, les 5 jeunes candidats de 2020 étaient bien décidés à suivre les pas d’Alexandre Clochet, lauréat 2019. Tous ont donné le meilleur d’eux-mêmes lors des épreuves salées et sucrées à ...
Les Unes : Ils ont fait la Une en 2019/2020
Au nombre de 8, ils ouvrent la soirée des Trophées Le Chef. Ce sont les virtuoses des fourneaux qui ont été désignés pour être en Une du magazine Le Chef au cours de l’année écoulée. Si ces chef(fe)s ...
