J.-R. Caillon, S. Vauxion, P. Riedijk : La ga...
Avec 6 étoiles Michelin réparties sur 3 offres gastronomiques, le groupe K2 Collections brille à Courchevel. Trois tables aux identités bien distinctes, insufflées par des chefs aussi différents que c...
Lionel Giraud ◊ Vers la quiétude
Tombé dans les casseroles étant petit, Lionel Giraud s’est d’abord émancipé de son cuisinier de père pour se former auprès de Christian Constant, Jacques Chibois ou encore Michel Guérard. Depuis 2003,...
Masafumi Hamano : Au cœur de la nature
Au 14 Février**, le chef japonais Masafumi Hamano propose une cuisine gastronomique française qui lui est propre et dont l’identité résulte d’une quête, qu’il est venu réaliser dans l’Hexagone il y a ...
Trophées Le Chef : Alexandre Mazzia – C...
Lundi 20 septembre 2021, près de 600 acteurs de la gastronomie ont répondu présents pour assister à la 35e cérémonie des Trophées Le Chef au Pavillon Gabriel à Paris. Une soirée anniversaire qui a vu ...
Trophées Le Chef 2021 : Les partenaires
L’équipe du magazine LE CHEF remercie tous les partenaires pour leur soutien et leur confiance, sans vous cette soirée ne serait pas possible. Badoit Badoit, un ancrage fort et historique dans ...
Prix de la transmission Jacques Maximin : « L...
En cuisine depuis 58 ans, le charismatique Jacques Maximin reçoit cette année notre Prix de la transmission. Après un parcours remarquable, formé notamment auprès de Roger Vergé, le chef MOF qui a été...
Tremplins Le Chef 2021 : Se jeter dans le gra...
Malgré le contexte économique et sanitaire, ces chefs ont franchi le pas de l’entrepreneuriat en ouvrant un établissement cette année. Afin de saluer leur courage et leur sens de l’initiative, nous av...
Dans les coulisses du concours de l’Esp...
Pendant 3 heures et demie, les 6 candidats en lice, tous membres d’une brigade et âgés de moins de 30 ans, ont œuvré dans les cuisines de l’école Le Cordon Bleu Paris. Cette année, le président du jur...
Un jury d’exception
Composé de 12 chefs comptabilisant à eux tous pas moins de 28 étoiles Michelin – et sous la présidence du Chef de l’Année® 2020, Glenn Viel – le jury du concours de l’Espoir de l’Année a dégusté les 1...
