La possibilité d’une île
En février 1999, lorsque Céline, 23 ans, et Alexandre, 22 ans, décident de reprendre Le Café du Port, l’établissement familial qui fait face au port de l’Herbaudière, les épicuriens de l’île n’auraien...
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Un talent en lettres capitales
Pour Julien Roucheteau, la Table du Lancaster est une belle histoire d’amour qui a commencé aux côtés d’un chef qui l’a forgé, Michel Troisgros, et qui se poursuit seule depuis trois ans à la tête d’u...
L’épopée continue
Les volumes s’empilent dans la bibliothèque familiale et le livre de la Maison Troisgros continue d’être un best-seller intemporel. Dernier succès en date : l’arrivée de César, le fils cadet, en cuisi...
L’âme nature
La lumière publique et médiatique éclaire son visage depuis quelques années déjà mais rien n’obscurcit la carrière de David Toutain. Inspiré par tous les mouvements artistiques, le Normand de 34 ans c...
L’éternel rêveur
Trépidant, insatiable, incontournable… La liste des adjectifs serait longue si l’on devait résumer le rêve dans lequel vit depuis 1974 Michel Guérard à Eugénie-les-Bains. Ce monde onirique est celui d...
L’émotion vosgienne
En 15 ans, Olivier Nasti est devenu une figure emblématique qui dynamise la gastronomie alsacienne à travers cinq restaurants dont le 64°, la table doublement étoilée du Chambard (Kaysersberg). À trav...
Le produit bien dans son assiette
Au sein du royaume des ducs de Bourgogne, le plaisir est roi. Il suffit de se rendre à l’Hostellerie du Chapeau Rouge pour en témoigner. Depuis 1999, William Frachot a réussi à séduire ses hôtes à tra...
L’humilité radieuse
Si elle possède des atouts naturels à travers ses calanques, ses falaises et ses eaux turquoise, la ville de Cassis peut aussi compter sur un lieu gustatif qui éveille les sens. Créée en 2007 par Jean...
La dolce vita versaillaise
Le chef exécutif du Gordon Ramsay au Trianon Palace à Versailles est un homme parfaitement équilibré. À 39 ans, l’Italien entame sa neuvième année à la tête des cuisines du restaurant doublement étoil...
La quintessence de l’Aubrac en héritage
« L’essence même de l’aubergiste, c’est d’offrir du bonheur », a toujours déclaré Michel Bras. Cette philosophie du quotidien est brillamment perpétuée par son fils, Sébastien Bras, qui a repris la tê...
