« Posez une bourriche d’huîtres au milieu du ...
Depuis un peu plus d’un an déjà, Guy Savoy a élu domicile à la Monnaie de Paris, au 11 quai de Conti. Ce lieu extraordinaire n’a pas effrayé ses nombreux fidèles et les gourmets de passage puisque l’é...
Un an déjà
David Bizet La Galerie au Four Seasons Hotel George V à Paris (75)Pour le chef normand de 38 ans, l’année 2015-2016 restera comme un moment essentiel de sa carrière. Il y a un an, il se lançait dans l...
Alexandre Mazzia, Projet Art et Création
On connaissait son ingéniosité à travers AM, sa table gastronomique étoilée. Depuis février dernier, Alexandre Mazzia l’a encore prouvée en multipliant les rencontres et les connexions avec de grands ...
Un an déjà
Ludovic Dziewulski Château de Salettes à Cahuzac-sur-Vère (81) Ludovic Dziewulski a rejoint le 8 avril 2015 les cuisines du restaurant du Château de Salettes, un très bel établissement niché en pleine...
« La passion, la force créative et la persévé...
À 70 ans, Antoine Westermann a conservé la même flamme pour son métier. Après avoir connu une première vie dès 1969 à la tête du Buerehiesel, à Strasbourg, où il décrocha trois étoiles au guide Michel...
Un chef, trois questions
L’attente fut longue, assez longue même, mais les amoureux du Ritz ne vont pas avoir à le regretter. Après sa fermeture en août 2012, le célèbre palace de la place Vendôme, à Paris, s’apprête à ouvrir...
Un an déjà
Ludovic Le Forestier L’Auberge des Deux Magots à la Roche-Bernard (56)En 2015, Ludovic Le Forestier et Johnny Couacault reprenaient l’Auberge des Deux Magots à la Roche-Bernard, dans le Morbihan. Mobi...
« La France est l’incarnation de la tradition...
Sur les hauteurs de Megève, Emmanuel Renaut continue de répandre ses Flocons de Sel avec un succès qui ne se dément pas. Le chef triplement étoilé porte un regard avisé sur son métier et ses évolution...
« La parité en cuisine sera difficile à attei...
On ne présente plus Hélène Darroze, cette figure incontournable qui œuvre au cœur de la rue d’Assas, à Paris, depuis 17 ans mais également au sein du légendaire Connaught à Londres. La quadragénaire c...
Un an déjà
Glenn Viel Oustau de Baumanière** aux Baux-de-Provence (13) Le 6 mars 2013, Glenn Viel rejoignait Jean-André Charial à l’Oustau de Baumanière. Après avoir côtoyé Yannick Alléno ou Nicolas Sale, notamm...
