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À la tête de l’Auberge du Vieux puits à Fontjoncouse dans les Corbières depuis 28 ans, Meilleur Ouvrier de France, seul chef-cuisinier titulaire de trois étoiles Michelin en Occitanie, Gilles Goujon n...
#L’instant digital : Des plannings clés en ma...
Outre le front office, les solutions digitales se développent aussi côté back office, notamment dans le domaine de la gestion administrative et des ressources humaines. Illustration avec Skello, une s...
Un chef, trois questions : Stéphane Jégo – L’...
Stéphane Jégo, chef patron de l’Ami Jean, n’en est pas à sa première bataille. Mais cette fois le sujet est de taille : pousser les assurances à soutenir les entreprises de France contraintes à stoppe...
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Les 16 et 17 mars prochain se tiendra à Paris Event Center la 4e édition du salon Food Hotel Tech. 250 exposants et 8 000 visiteurs sont attendus lors de cet événement qui entend s’imposer comme le pr...
Un chef, trois questions : Sébastien Vauxion ...
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#L’instant digital : Des clés pour entreprend...
La restauration est un secteur concurrentiel et, dans ce contexte, il peut s’avérer utile d’être accompagné pour concevoir et concrétiser un projet entrepreneurial. C’est justement ce que propose Serv...
Un chef, trois questions : Gaël Orieux –...
Chef propriétaire du restaurant Auguste* à Paris, Gaël Orieux est membre depuis 2016 du Conseil national de l’alimentation (CNA), une instance consultative indépendante qui émet des avis à l’attention...
