Les 100 Chefs 2016
Le magazine Le Chef révèle les 100 visages de l’unique baromètre de la profession qui permet à un chef de se situer dans son univers et d’identifier ses leaders. Ce classement met en lumiè...
147 articles dans la catégorie “Evènements”
Collège Culinaire de France : une table ronde...
Le 26 octobre dernier, le Collège Culinaire de France a organisé une table ronde sur un sujet souvent mis de côté par les institutions, la profession et les médias : le savoir-être en cuisine et en sa...
Gilles Etéocle, parole libre et homme de cœur
Il fait partie de cette génération de chefs pour qui le mot « partage » fait partie de leur ADN. Après avoir brillé trente-trois ans de deux étoiles au sein de La Poularde, à Montrond-les-Bains, Gille...
L’avenir leur appartient
Voici six personnalités qui connaissent une année remplie d’émotions. Celles d’une première ouverture, bien sûr, mais également celles des premiers services, des premiers compliments, de l’effervescen...
Dans les coulisses du concours L’Espoir de l’...
Quelques heures avant la cérémonie des Trophées Le Chef, un autre événement mobilisait l’attention : celui du concours L’Espoir de l’Année. Anthony Giry, Morgan Grémillon, Anthony Bisquerra, Florent M...
Le plus beau des jurys
Comme chaque année, les plus grands chefs 2 et 3 étoiles viennent composer ce prestigieux jury du concours L’Espoir de l’Année 2015. La liste est belle : René et Maxime Meilleur, Yannick Alleno, Patri...
Talents en devenir
Ce concours qui met en lumière des jeunes chefs talentueux de moins de 30 ans a tenu toutes ses promesses. Les candidats devaient proposer au prestigieux jury deux préparations savoureuses autour des ...
Ils ont fait la une
Du port du Havre au Gers, en passant par le plateau de l’Aubrac ou le château de Versailles, toutes les routes françaises mènent au bonheur gustatif. Cette année, le magazine Le Chef a mis en avant de...
Denis Courtiade, l’âme de la salle
Sans lui, la cuisine d’un chef ne serait pas mise en scène. Sans lui, un convive ne pourrait saisir la poésie gastronomique. Lui, c’est l’art du service. À l’occasion de la 29e édition, les Trophées L...
Les magiciens du sucre
Procurer un plaisir illimité aux convives à travers des goûts et des saveurs dont ils se souviendront longtemps… Tel est le but recherché au quotidien par un pâtissier. Équilibre, justesse, sensibilit...
