Enfin l’espoir
Enfin, il semble que nous arrivions au bout du tunnel. Le Président de la République a promis une ouverture des terrasses le 19 mai et l’ouverture des restaurants à partir du 9 juin tout en respectant...
44 articles dans la catégorie “Edito”
Mon ami Guillaume
Je suis très heureux que mon ami Guillaume Gomez soit nommé à ce nouveau poste créé par le Président de la république : Représentant personnel du Président de la république pour la gastronomie, l&rsqu...
35 ans de soutien à la profession
En cette année 2021, Le Chef fête ses 35 ans d’existence ! 35 ans durant lesquels nous avons toujours choisi de vous valoriser et de vous aider. 35 ans que l’on partage vos bonheurs et vos difficultés...
À 5000 contaminés et 3000 patients en réanima...
Imaginez un monde où les cafés, les bars, les bistrots, les restaurants, les discothèques et les hôtels n’existeraient pas. Où tous ces établissements, qui concourent à la vie sociale, seraient ...
Espoir & résilience
La pire nouvelle est tombée avec la décision du gouvernement d’un reconfinement national qui doit durer un mois, au moins, avec révision au bout de 15 jours. Bien sûr, l’ensemble des professionn...
L’actualité est très anxiogène
Je n’épiloguerai pas sur les décisions totalement incohérentes, prises par le gouvernement en ce qui concerne les fermetures de bars et restaurants. La télévision et les médias nationaux nous ab...
Une rentrée avec le Covid
Le Covid est toujours présent dans toute la France, plus on teste, bien sûr, plus on trouve de cas. Les médias grand public ne parlent plus du nombre de morts et très peu du nombre de personnes en réa...
Et si par hasard le COVID-19 disparaissait
Au moment où j’écris ces lignes, le comité scientifique nous présente pour l’après-confinement ses quatre hypothèses, qui vont déterminer la politique du gouvernement, pour les mois à veni...
La réouverture quand, à quel prix et comment ...
Après deux mois de confinement le comportement social des clients va évidemment changer de nature. D’ici la fin de l’année 2020 les touristes ne vont pas être nombreux à venir en France. C...
Vive les émissions de télé !
La profession s’est posée beaucoup de questions lors des premières émissions de télévision avec Cyril Lignac. De nombreux chefs s’interrogeaient : ses émissions étaient-elles bénéfiques à la pro...
