Florian Grad : La passion en toute sérénité
Florian Grad – Chef Pâtissier Restaurant La Villa Madie** à Cassis (13) Ce jeune chef pâtissier s’est envolé tôt de son Alsace natale pour découvrir d’autres horizons, et n’a plus quitté le sud de la ...
98 articles dans la catégorie “Chefs pâtissiers”
Croiser l’univers du cristal avec celui...
Adolescent, Nicolas Multon rêvait de faire les Beaux-Arts. Aujourd’hui, il s’épanouit en tant que chef pâtissier de la Villa René Lalique. Là, dans ce superbe restaurant de verre et de grès rose des V...
Des créations modernes et originales
Sensibilisé à l’univers de la bonne cuisine par son père cuisinier, Corentin Magnin choisit de se former au métier de cuisinier avant de découvrir sa passion pour la pâtisserie. Une véritable passion ...
La pâtisserie, c’est l’expression de soi être...
Fils de restaurateurs, Eddie Benghanem adore manger et tout goûter depuis son plus jeune âge. Il a donc décidé de devenir cuisinier. Ses parents lui ont conseillé de se former tout d’abord au métier d...
Le dessert doit être primitif
Arrière-petit-fils de Raymond Oliver – chef-propriétaire du Grand Véfour et créateur en 1954 de la première émission de cuisine télévisée –, Aleksandre Oliver a choisi de s’épanouir dans la pâtisserie...
L’important, c’est le goût
Avec un grand-père restaurateur et des cousins pâtissiers, Sébastien Perbost a été bercé durant son enfance par des histoires de restaurants. Ces récits lui ont donné envie de devenir pâtissier. Chef ...
Je suis un « courtier en saveurs »
Après diverses expériences en pâtisserie boutique et en restauration étoilée, Nicolas Paciello assure depuis décembre 2015 le poste de chef pâtissier de l’hôtel Prince de Galles auprès de Stéphanie Le...
Jeux de saveurs pour rassurer ou surprendre
Adolescent, Benoit Godillon choisit d’exercer le métier de pâtissier parce qu’il est gourmand et qu’il a envie de faire un métier manuel, de voyager et de vivre au bord de la mer. Aujourd’hui, il a ré...
Surprendre avec des desserts contemporains
En 2013, peu de temps après avoir obtenu son premier poste de chef pâtissier au Restaurant Alexandre** près de Nîmes, Guillaume Mahoudeau quitte cet établissement étoilé pour parfaire sa formation. En...
L’art de mettre en scène les desserts
Après un parcours professionnel dans de grandes maisons étoilées, Brice Béchard rejoint Jean-Michel Lorain à La Côte Saint-Jacques en 2015 pour assurer le poste de chef pâtissier. Là, il aime étonner ...
