Emmanuel Renaut en résidence chez Petrossian
Emmanuel Renaut pose ses valises à Paris pour quelques dates au sein du restaurant Petrossian. A compter du 4 novembre, le chef triplement étoilé du Flocons de Sel – sa maison mégevanne actuellement e...
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Petits & grands gâteaux du monde, le nouv...
Notre confrère Michel Tanguy, rédacteur en chef du magazine Thuriès, publie la suite de son livre à succès Petits et grands gâteaux de nos régions, et s’attaque désormais aux gâteaux du monde. De la S...
Les défaillances d’entreprises au plus haut d...
64 427 : c’est le nombre d’entreprises qui ont défailli en France sur les 12 derniers mois (+24% par rapport à 2019), atteignant le plus haut niveau enregistré depuis au moins 2009, selon BPCE L’Obser...
Une ode à la chasse dans le nouveau livre d’O...
Olivier Nasti, chef doublement étoilé au Chambard (Kaysersberg – 67) et expert reconnu en matière de cuisine du gibier, publie un superbe livre dédié à sa passion pour la chasse. Accompagné de Stéphan...
Maxime Rizo sacré Champion du Monde du Lièvre...
Le 26 octobre dernier, Maxime Rizo a été désigné lauréat de la 7e édition du Championnat du Monde du Lièvre à la Royale, qui s’est tenue dans le cadre des Journées Gastronomiques de Sologne, à Romoran...
Anthony Bisquerra ouvre à Annecy sa propre ta...
Deux ans après son départ de l’Alpaga, c’est toujours en Haute-Savoie, et plus précisément à Annecy, que nous retrouvons Anthony Bisquerra. Lauréat en 2015 de notre concours Espoir de l’Année, i...
La Terrasse par Jean-François Piège, nouvel e...
Annoncée fin 2023, la collaboration entre Jean-François Piège et le Selman Marrakech se concrétise aujourd’hui avec l’ouverture de La Terrasse. Ce nouvel espace, conçu par l’architecte d’intérieur Jac...
Gare au Garum : un livre pour découvrir le my...
Les Éditions de l’Épure, aux partis pris toujours passionnants, publient un ouvrage collégial dédié au garum, condiment qui tire ses racines dans l’Antiquité et qui passionne les chefs de notre temps....
Bastien Djait ouvre à Paris sa table responsa...
Placer la nature et l’artisanat au cœur des créations : telles sont les ambitions de Maison Brut, nouvelle table ouverte depuis le 17 septembre dernier au cœur du 9e arrondissement parisien. À seuleme...
Valentin Néraudeau aux commandes du restauran...
Valentin Néraudeau rejoint l’aventure entamée par Olivier Chandès en prenant les commandes du restaurant Le M. au Musée du vin à Paris. Là, le nouveau chef souhaite proposer une cuisine inventive en m...
