« Le Tôqué » de Grégory Dandel s’installe à A...
Fin 2020 déjà, la crise sanitaire avait poussé Grégory Dandel à s’interroger sur la suite à donner à son métier. Le chef du restaurant Le Tôqué à Caumont-sur-Durance (84) évoquait alors l’idée de se r...
Découvrez les 15 candidats en lice pour la 13...
Les candidats de la 13e saison de Top Chef, diffusée sur M6 à partir du 16 février, sont désormais connus. Ils seront 15 – 12 hommes et 3 femmes – à s’affronter pour tenter de remporter le titre...
Championnat de France du Dessert : Maud Laure...
Maud Laurencin (Cifa Jean Lameloise à Mercurey – 71) et Julien Leveneur (Iloha Seaview Hotel Saint-Leu à La Réunion – 974) ont remporté la finale régionale Centre-Est du Championnat de France du Desse...
Ouverture du 1903 et rénovation de 4 chambres...
Après l’ouverture d’un spa de 480 m2 en septembre 2020, l’Auberge du Père Bise – Jean Sulpice poursuit son évolution. Le 4 mars prochain, le chef doublement étoilé ouvrira le restaurant Le 1903 en lie...
Inscrivez-vous à #FoodTendances, la Conventio...
C’est un nouvel événement pour la profession, et non des moindres : le magazine B.R.A. Tendances Restauration propose aux dirigeants de la restauration commerciale contemporaine, mais aussi à leurs em...
4 nouvelles pâtisseries américaines en format...
Vandemoortele sera présent lors du salon Sandwich & Snack Show du 30 au 31 mars à Paris Porte de Versailles. Pour l’occasion, le spécialiste des produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie...
« La place des vins et spiritueux en restaura...
En amont du salon Wine Paris & Vinexpo Paris, qui se tiendra du 14 au 16 février 2022 à Paris Expo Porte de Versailles, Vinexposium a organisé et enregistré une table ronde autour de la question «...
Le marché de la RHD reprend des couleurs, la ...
En 2021, le marché de la RHD a observé une croissance de 6 % en visites et 5 % en dépenses, et ce malgré une fermeture des établissements durant 5 mois (comme en 2020), révèle une étude* de The NPD Gr...
Partouche pourrait perdre la concession du La...
Le 3 février, le groupe Partouche, qui exploite depuis 20 ans Le Laurent (Paris 8e), a exprimé sa surprise après avoir appris que la concession du restaurant étoilé pourrait être attribuée par la Vill...
« Chocolat(e) », récit d’une aventure p...
Thierry Mulhaupt a publié en octobre dernier « Chocolat(e) » (226 pages – 37€). Le chocolatier-pâtissier démarre son ouvrage sur son aventure colombienne, dont l’acquisition d’une pl...
