EquipHotel : des recettes inédites par les ch...
Les Collectionneurs renouvellent leur partenariat avec le salon professionnel EquipHotel 2022, qui aura lieu du 6 au 10 novembre prochain à Porte de Versailles (Paris 15e). Ils proposeront, pour les v...
Christophe Pulizzi, nouveau chef de l’Olivier...
Au cœur de l’hôtel Sévan Parc Hôtel, à Pertuis (84), le restaurant « L’Olivier » a un nouveau chef : Christophe Pulizzi, tout juste 25 ans, a pris ses fonctions le 3 octobre dernier. Après un Bac pro ...
Blanca, nouvelle adresse du chef Fernando de ...
7 ans après l’ouverture de sa première adresse (Biondi – 75), le chef Fernando de Tomaso ouvre avec sa sœur, Violetta Hernandez, un restaurant en l’honneur de leur grand-mère : Blanca. Dans une ...
Thierry Marx élu à la présidence de l’Umih
Il succède à Roland Héguy, qui était en place depuis 12 ans : le jeudi 27 octobre, Thierry Marx a été choisi par ses pairs pour prendre la tête de l’Umih (Union des métiers et des industries de l’hôte...
Délicatisserie de Nina Métayer s’installe aux...
Dès le 2 novembre, Délicatisserie de Nina Métayer s’installe aux nouvelles Halles Biltoki d’Issy (92). La cheffe pâtissière proposera des créations de saison, à l’image de sa tarte au raisin, disponib...
« Tiens, Goûte ! », savoureuse « bande cuisin...
Chloé Charles et Tiphaine de Cointet lancent, ensemble, une bande dessinée baptisée « Tiens, Goûte ! », révélant le meilleur de leurs univers respectifs. La cheffe indépendante – remarquée dans l’émis...
Jean Philippe Tuccillo, nouveau chef de La Rô...
L’emblématique table bistronomique du Quai de la Tournelle à Paris (75005) La Rôtisserie d’Argent, petite sœur de La Tour d’Argent, accueille Jean-Philippe Tuccillo comme nouveau chef . Formé par Gord...
Le SIAL Paris dresse un bilan « extrêmement p...
Le SIAL Paris a fermé ses portes le 19 octobre, après 5 jours d’une programmation riche. Le salon dresse un bilan « extrêmement positif » de cette nouvelle édition placée sous le thème « Own The Chang...
« Partisan boucher » : nouvel ouvrage d’Hugo ...
Paru le 24 octobre aux Éditions First, « Partisan boucher » est le nouvel ouvrage de l’artisan boucher Hugo Desnoyer. Au programme de ces 256 pages, des recettes iconiques telles que la blanquette, le...
Memories obtient 3 étoiles dans la sélection ...
Le 17 octobre dernier, le Guide Michelin Suisse présentait sa nouvelle sélection de restaurants , au cours d’une cérémonie à l’École Hôtelière de Lausanne (EHL). 546 restaurants sont recommandés...
