Nous vous annoncions l’arrivée de Martin Simolka au Sofitel Le Scribe Paris Opéra en début d’année, accompagné de son second Florian Ollivier.
Passé du Molitor Hotel & Spa Paris MGallery Collection à cette institution parisienne située à deux pas de l’Opéra Garnier, le chef prend ses marques et se lance dans de nouvelles expériences avec la création d’un brunch inédit.
Le restaurant gastronomique Rivages accueille ce « Sunday Brunch Rivages » tous les dimanches de 12h à 15h (48€), avec les traditionnelles viennoiseries encore chaudes, l’œuf poché et son avocado toast ou façon Bénédicte saumon, mais également pancake ou pain perdu, boisson chaude et jus de fruit frais.
Fromages, plat du jour (19€), charcuterie, gaufre et champagne ou mimosa peuvent aussi se joindre au festin selon le choix du client, au même titre que l’un des cocktails créatifs (Olfactus avec téquila, mezcal, sorbet, poivre et blanc d’œuf ; Tactus au whiskey, jus clarifié, cerise, mousse aromatique – 19€) proposés à la carte.
Les plus petits ne sont pas non plus en reste, avec la création d’un buffet sur-mesure pour les moins de 10 ans (20€) et nombre d’animations pour les amuser. E.N.
©Sofitel Scribe Paris Opera
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