Le 16 octobre, au Palais de l’Élysée (Paris 8e), a eu lieu la remise de prix du 6e Challenge Culinaire du Président de la République. Camille Brouillard, du restaurant l’Huitrier Pie (Saint Émilion – 33) a été sacrée lauréate à l'issue des épreuves. Damien Merle (ministère de l’Europe et des Affaires Étrangères) et Wouter Tits (Granite – 75) sont respectivement montés sur les 2ème et 3ème marches du podium.
Par ailleurs, plusieurs prix spéciaux ont été remis : le Prix Spécial Guillaume Gomez a été décerné à Coline Chatelier de Ferrandi Paris. Camille Brouillard a également reçu le Prix Spécial du Meilleur Mémoire.
Après une journée de compétition à l’école Ferrandi Paris, le jury, présidé par le chef triplement étoilé Georges Blanc et composé de plusieurs MOF, a souligné le travail de tous les candidats. « Vous n’avez pas démérité, cela a été un très beau concours », a ainsi commenté Guillaume Gomez au cours de la soirée.
En 5h30, les candidats ont eu à créer un plat chaud pour 8 personnes, sur le thème "Le Maigre Soufflé", accompagné d'un vin français et de son explicatif écrit. Un dessert à l'assiette pour 8 personnes également, sur le thème Riz au lait façon "île flottante" aux agrumes accompagné d'une crème ou d'une sauce libre en saucière, concluait l'épreuve. Chaque candidat devait également présenter un mémoire relié de 3 000 mots sur Christophe Bacquié, Président du jury du 5e Challenge Culinaire du Président de la République.
I.E.
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
