Derrière le café, qui est l’une des boissons les plus consommées au monde après l’eau et le thé, se cache tout un univers que Michel Barel et Christophe Montagnon nous livrent à travers cet ouvrage.
L’un est expert en technologie du cacao, l’autre est docteur en génétique des plantes, et ensemble, les deux hommes ont voyagé autour du monde pour écrire ce récit, dévoilant l’histoire du caféier. De ses origines, à sa transformation, et jusque dans la tasse de café du matin, les deux auteurs ont accompagné le périple de ses graines, croisant la route des planteurs, des marchands, des négociants, et des grandes firmes de torréfaction.
Café, la grande épopée
Michel Barel et Christophe Montagnon
Éditions Quae
26 €
C.R.
